Cellule de refroidissement et congélation rapide - 3 niveaux GN 2/3 | Polar - CK640

Cellule de refroidissement et congélation rapides de comptoir Polar Série G 8kg - 1
Cellule de refroidissement et congélation rapides de comptoir Polar Série G 8kg - 2
Cellule de refroidissement et congélation rapides de comptoir Polar Série G 8kg - 3
Cellule de refroidissement et congélation rapides de comptoir Polar Série G 8kg - 1
Cellule de refroidissement et congélation rapides de comptoir Polar Série G 8kg - 2
Cellule de refroidissement et congélation rapides de comptoir Polar Série G 8kg - 3
2 764,00 € HT
1 865,70 € HT -898,30 €
2238,84 € TTC
3 niveaux GN 2/3

 
Cellule de refroidissement capable de réduire la température au coeur des produits de +70 C à +3 C en 90 minutes en fonction refroidissement et en 240 minutes de +70 C à -18 C en fonction congélation, en réduisant avec un choc thermique la prolifération bactérienne sans changer les caractéristiques organoleptiques et la qualité du produit. La préservation d'un haut pourcentage d'humidité du produit après le processus de refroidissement évite le séchage et la déshydratation, et presque complètement la perte du poids. On obtient donc les conditions thermiques optimales pour le passage suivant dans la cellule de conservation.

Refroidissement rapide +70 C à +3 C en 90 minutes.
La transition entre +65 C et +10 C (climat idéal pour la prolifération des bactéries), est très rapide afin d'éviter toute prolifération de bactérie. Le plat alimentaire demeure sûr et conservé pendant 8 jours.

Surgélation rapide +70 C à -18 C en 240 minutes.
La conservation optimale est atteinte grâce à la production rapide de froid qui permet de préserver les cellules du produit. La nourriture est rapidement congelée, puis peut être stockée pendant des mois.

Caractéristiques :

- Inox AISI 304
- Commande numérique / contrôle thermostat digital.
- Dégivrage automatique
- Liquide de refroidissement : R404A
- Sonde de température au coeur intégrée
- Capacité : 3 GN 2/3
- Refroidissement de +70 à +3 C en 90 min / quantité par cycle : 8 kg
- Surgélation de +70 à -18 C en 240 min / quantité par cycle : 5 kg
- Alimentation électrique : 230 v / 50 Hz
- Dimensions extérieures (lxlxh) : 660 x 650 x 410 mm
- Poids : 42 kg


Marque
Polar
Les PLUS produit
GARANTIE POLAR 2 ANS
Produit
Cellules de refroidissement
Nombre de niveaux
3
Dimensions
GN 2/3
Garantie
Garantie 2 ans - Pièces et main d'oeuvre
CK640
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