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Chocolatières

Chocolatières & Chauffe-chocolats

Le principe de fonctionnement

La chocolatière professionnelle est une petite machine très pratique pour tout bar, café ou restaurant proposant du chocolat chaud sur sa carte. En effet, réaliser un chocolat chaud demande un certain nombre de manipulations ; chauffer le lait, dissoudre le cacao en poudre, doser le sucre, surveiller le feu etc. Avec une chocolatière, également appelée machine à chocolat chaud, plus besoin de répéter cette fabrication à chaque demande, il suffit de préparer quelques litres de chocolat en début de service et la machine s'occupe de le garder en bonne température tout en mélangeant pour que le liquide reste bien homogène.

Dans notre gamme de chocolatières vous trouverez des machines avec des capacités allant de 5L à 10L en fonction de votre débit. Vous trouverez également des chauffe-chocolat idéales pour chauffer vos sauces et nappages de chocolat pour garnir vos crêpes, gaufres et autre desserts gourmands.

Comment fonctionne une chocolatière professionnelle ?

La chocolatière professionnelle est une petite machine électrique constituée d'un socle chauffant et d'une cuve. La cuve est chauffée par contact avec une plaque chauffante qui diffuse une chaleur homogène et maîtrisée au mélange de chocolat chaud. Le socle électrique sert également à actionner des pales qui mélangent en permanence le liquide, ce qui permet à la fois de garantir que le liquide reste bien homogène et d’éviter que le lait ne chauffe trop et crame dans le fond de la cuve.

Vous aurez ainsi un chocolat chaud parfaitement mélangé et prêt à l’emploi à n’importe quel moment de votre service.

Les chocolatières peuvent également servir pour d’autres boissons chaudes, comme du vin chaud, des soupes, du thé ou autre. Ils proposent en général une plage de température entre 30°C et 90°C. C’est un appareil autonome et polyvalente qui vous fera gagner en temps et en qualité.