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Quel couteau de cuisine choisir ?

Le choix de vos couteaux dépend de leur utilisation. C'est pour cela que nous avons souhaité vous proposer une très large sélection de couteaux afin de répondre à tous les besoins. - N'hésitez pas à utiliser les filtres dans la colonne de gauche afin de trouver plus facilement le couteau dont vous avez besoin ! 
  • Le couteau à bec d'oiseau est idéal pour tourner les légumes et leur donner une forme particulière et régulière. Pour un légume racine comme des carottes et des navets. Il permet également de lever les fils de poissons ce qui le rend indispensable pour les chefs cuisiniers. 
  • Le couteau à désosser est l'ustensile de cuisine spécialement conçu pour détacher les os de la viande. Il est idéal afin de retirer la viande des os, de retirer la peau de la chair et d'enlever les tendons et la graisse. Sa lame est rigide et l'angle d'aiguisage est faible, ce qui la rend extrêmement tranchante. Afin d'éviter toute blessure, les bouchers portent des gants de protection. 
  • Le couteau à filet permet de trancher finement viandes ou poissons crus comme cuits. Ce couteau ressemble aux couteaux à désosser mais il possède une lame plus fine et plus souple ce qui lui permet de bien se courber pour découper plus facilement à ras de la peau ou des os. C'est le couteau idéal pour fileter des viandes tendres et des poissons plats. 
  • Le couteau à gâteau est parfait pour découper les gâteaux grâce à son côté tranchant lisse et à un côté denté pour les gateaux plus durs par exemple. La lame sert également de spatule pour servir plus facilement les parts sans les briser. 
  • Le couteau à huîtres est parfait pour l'ouverture de vos huîtres en toute sécurité. Il est spécialement conçu pour accéder à la chair sans casser la coquille grâce à sa pointe qui permet d'ouvrir la coquille. 
  • Le couteau à légumes ou couteau à éplucher est très maniable. Il convient particulièrement pour éplucher et nettoyer les légumes. Grâce à la forme particulière de sa lame, vous pouvez peler facilement et rapidement les fruits et légumes.
  • Le couteau à pain possède une lame micro-dentée, ce qui permet de couper la croûte croustillante ou le rôti aussi facilement que le pain mou. 
  • Le couteau à pâtisserie possède une lame dentée et flexible qui garantit un découpage parfait. 
  • Le couteau à poisson permet de découper délicatement les filets du poisson et écarter la peau. 
  • Le couteau à trancher permet de couper des tranches de viande, des légumes et des fruits. 
  • Le couteau à viande s'impose comme étant l'élément indispensable pour couper et trancher la viande qu'elle soit crue ou cuite. Sa lame, plus ou moins longue et large permet une coupe franche et nette des fibres de la viande. 
  • Le couteau alvéolé est préconisé pour obtenir des tranches très fines comme pour le jambon ou le carpaccio. Mais également pour les poissons à chair riche comme le saumon. 
  • Le couteau d'office à lame droite et fine fait partie de chaque équipement de base de couteaux. Il permet de découper parfaitement les oignons, l'ail et les autres légumes. 
  • Le couteau spatule est utilisé afin de réaliser des découpes nettes. Il peut également servir de spatule pour étaler les garnitures entre deux couches de gâteaux. 

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