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Façonneuses à pizza

Façonneuses à pizza

Comment choisir ?

Quiditmieux.fr vous propose une sélection de façonneuses à pizza professionnels. La façonneuse à pizza permet un gain de temps considérable dans la préparation de la pâte à pizza, elle reproduit l’étalement de la pâte au rouleau mais de manière automatique. Il s’agit d’un étalement à froid, effectué par 1 ou 2 rouleaux. Nous avons sélectionné pour vous les marques GGF et Prismafood spécialistes du matériel de pizzeria. 

Le fonctionnement d'une façonneuse à Pizza

Aussi appelée formeuse à froid, la façonneuse va permettre de travailler le pâton à température ambiante. La formeuse à froid fonctionne à la verticale, pour permettre un gain de place dans votre cuisine. Plébiscitée par les pizzaiolos car très proche d’un travail manuel, elle façonne des pâtes aérées. Il s’agit d’un étalement à froid, effectué par 1 ou 2 rouleaux, sur un principe fonctionnel très simple : Le pâton est glissé dans un premier rouleau qui donne une forme ovale à la pâte, puis, grâce à un système de rotation à 90°, la pâte passe dans un second rouleau qui lui donne une forme ronde. La façonneuse à l’avantage de ne pas précuire la pâte, ce qui évite d’altérer la qualité gustative de votre préparation. La façonneuse vous permet egalement le réglage de l’épaisseur de votre pâte.
 
Comment choisir votre façonneuse ?
 
Pour trouver la machine qui corréspond à vos besoins et à votre budget, voici quelqes caractéristiques qui les différencient et qu'il convient de connaître :
 
Monorouleau ou double rouleau 
Les façonneuses peuvent fonctionner avec 1 ou 2 rouleaux. 
Les façonneuses à deux rouleaux ne vous demandent pas d’intervention manuel, la façonneuse va effectuer seule la rotation de la pâte. Alors que la façonneuse en monorouleau est un modèle plus abordable mais vous demandant une action manuelle pour retourner le pâton. 
 
Rouleau oblique ou rouleau parallèle
Les rouleaux parallèles sont davantage préconisés pour le travail de la pâtisserie. Alors que les rouleaux en biais sont plus appropriés au travail de la pizza. 
 
Touch & GO, Pédale ou travail en continu
Vous pouvez réaliser des économies d’énergie, réduire le temps de travail et diminuer l'usure des composants mécaniques en utilisant l’option Touch&GO ou en optant pour une pédale électrique. En effet, pour éviter un fonctionnement continue de votre façonneuse, deux systèmes sont possibles :
Le Touch&Go : Grâce à des capteurs, les modèles TG ou Touch & Go se déclenchent automatiquement. Et l’appareil s’arrêtera seul une fois le travail terminé. Vous pouvez néanmoins choisir le mode continu sur ces modèles. 
La Pédale : permet de lancer l’appareil à l’aide d’une pédale automatique. 

Diamètre de la pizza
Diamètre compris entre 33 cm et 50 cm. Votre choix dépendra du diamètre souhaité de vos pizzas.
 
Façonneuse Laminoir à pizza 30 cm DMA310/1
549,00 €
(-12,39%) 481,00 €
(Code: DMA3101)
Rouleau simple
Diamètre Pizza : 14 à 30 cm
Façonneuse Laminoir à pizza 30 cm DSA310
769,00 €
(-13,00%) 669,00 €
(Code: DSA310)
Double rouleaux
Diamètre Pizza : 14 à 30 cm
Façonneuse à pizza 40 cm S42
1.466,00 €
(-36,56%) 930,00 €
(Code: S42)
Diamètre de la pizza : 26 à 40 cm
Façonneuse Laminoir à pizza 40 Cm DSA420TG
929,00 €
(-19,48%) 748,00 €
(Code: DSA420TG)
Double rouleaux
Diamètre Pizza : 26 à 40 cm
Façonneuse Laminoir à pizza 40 cm DSA420RP
999,00 €
(-24,42%) 755,00 €
(Code: DSA420RP)
Double rouleaux
Diamètre Pizza : 26 à 40 cm
	Façonneuse à pizza 31 cm S32
1.372,00 €
(-36,22%) 875,00 €
(Code: S32)
Diamètre de la pizza : 14 à 31 cm
Façonneuse à pizza 40 cm avec rouleaux parallèles S42RP
1.535,00 €
(-35,96%) 983,00 €
(Code: S42RP)
Diamètre de la pizza : 26 à 40 cm
Façonneuse à pizza monorouleau 40 cm S42MR
972,00 €
(-32,30%) 658,00 €
(Code: S42MR)
Diamètre de la pizza : 26 à 40 cm
Façonneuse Laminoir à pizza 30 Cm DSA310TG
829,00 €
(-14,11%) 712,00 €
(Code: DSA310TG)
Double rouleaux
Diamètre Pizza : 14 à 30 cm
Façonneuse Laminoir à pizza 40 cm DSA420
869,00 €
(-14,73%) 741,00 €
(Code: DSA420)
Double rouleaux
Diamètre Pizza : 26 à 40 cm
Façonneuse Laminoir à pizza 45 cm DMA500/1
659,00 €
(-13,81%) 568,00 €
(Code: DMA5001)
Rouleau simple
Diamètre Pizza : 26 à 45 cm
Façonneuse Laminoir à pizza 45 cm DSA500RP
949,00 €
(-18,63%) 772,20 €
(Code: DSA500RP)
Double rouleaux
Diamètre Pizza : 26 à 45 cm
Jeu de 4 pignons pour ancien modèle DSA
250,00 €
(-56,00%) 110,00 €
(Code: JCPDSA)