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Four pâtissier combi électrique à vapeur 10 EN 60x40 ou GN 1/1

Pizza, pain, produits de fine pâtisserie : vous pourrez cuisiner de grandes quantités en peu de temps. Ses très bonnes performances en font l'allié idéal de tous les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie. Robuste et fiable, il permet de diversifier les cuissons au maximum en fonction des besoins, grâce à la fonction à vapeur directe.

Ces fours répondent à la norme IPX3. Cette norme permet d'attester que le four est étanche à la pluie et aux projections d'eau.

A savoir :
- Ces fours répondent à la norme IPX3. Cette norme permet d'attester que le four est étanche à la pluie et aux projections d'eau.
- Il est fortement recommandé d'utiliser de l'eau adoucie pour le branchement à l'eau de ce four. La garantie peut être annulée si cette recommandation n'a pas été suivie.

Les  + Produit :
  • 2 fours en 1 : Grâce aux rails latéraux à double support, votre four est compatible à la fois aux gastronormes (GN) 1/1 et aux normes boulangères (EN) 60x40
  • Chambre de cuisson en acier inoxydable
  • Porte vitrée pour surveiller la cuisson
  • Charnières de porte ajustables
  • Supports latéraux faciles à monter
  • Joint d'étanchéité
  • Peut être superposé
  • Système de refroidissement forcé pour les pièces intérieures
  • Norme IPX 3
  • Equipement permettant d'installer un lavage manuel (douchette en option)
  • Certification CB
  • Poignée ergonomique

Spécificités électriques :
  • Puissance : 16 Kw / 380V triphasé
  • Fréquence : 50/60 Hz
  • Nombre de moteurs : 3 bidirectionnels
  • Norme de protection à l'eau : IPX3
Spécificités fonctionnelles :
  • Capacité : 10 plaques/grilles GN 1/1 ou EN 60x40
  • Type de cuisson : ventilé
  • Humidification : vapeur directe régulée par un bouton (5 niveaux)
  • Chambre de cuisson : AISI 304 acier inoxydable
  • Plage de température : 100 - 275 °C
  • Contrôle de la température : Thermostat
  • Panneau de contrôle : mécanique - côté gauche du four
  • Ouverture de la porte : latérale (vers la droite)
  • Dimensions extérieures (LxPxH) : 932 x 926 x 1144 mm
  • Distance entre les plaques : 80 mm
  • Poids net : 135 kg
INCLUS :
- supports latéraux (gauche et droite)
- rack de rails latéraux modulaire En et GN
- câble triphasé + neutre (5G 2,5) - l = 1600 mm
- Bac égouttoir amovible

NON INCLUS : Grilles et  plaques de cuisson, armoire et support (en vente séparément)
 
Fiche Technique
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Manuel d'Utilisation
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Vue Eclatée
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(Code: EKF1016UD)

Commandes mécaniques
Injection directe vapeur
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