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Four à convection et vapeur 6 EN60/40 et GN1/1 écran BLACK MASK



Le four MKF616BM, comme tous les fours de la gamme MILLENIAL BLACK MASK, propose 100 recettes programmables et une cuisson avec sonde à cœur. Le four est équipé pour accueillir un système de nettoyage automatique - vendu en option.

Ce four MKF616BM est équipé de supports adaptables GN et EN, il peut ainsi accueillir des plats et plaques de pâtisseries (EN 60/40) et gastronomiques (GN 1/1), ce qui vous offre la possibilité de cuire tout types de réalisations culinaires

  Les Principales Caractéristiques du four Black Mask :
  • 2 systèmes brevetés : le Airflowlogic et le Humilogic
  • 10 phases de cuisson programmables
  • Vapeur directe contrôlé en 10 étapes par le panneau de commande
  • Préchauffage / Maintien à température / Refroidissement
  • Chambre de cuisson en inox AISI 304
  • Protection contre l'eau IPX4
  • Prise USB
  • Système HACCP
  • Prise de sonde à cœur
  • Branchement pour système de lavage automatique
  • Cuve de récupération et drain des eaux de condensation
  • Bloque-porte à 60°, 90°, 120° et 180° d'ouverture
  • Vitre d'inspection
  • Programme de cuisson avec départ différé jusqu'à +24h
  • Pieds ajustables
  • 100 programmes de cuisson



À savoir :
- Ces fours répondent à la norme IPX4. Cette norme permet d'attester que le four est étanche à la pluie et aux projections d'eau.
- Il est fortement recommandé d'utiliser de l'eau adoucie pour le branchement à l'eau de ce four. La garantie peut être annulée si cette recommandation n'a pas été suivie.

Vidéo de démonstration :


 Caractéristiques techniques MKF616BM
  • Dimensions (LxPxH) : 850 x 1035 x 850 mm
  • Poids : 108.2 kg
  • Distance entre les plaques : 80 mm
  • Puissance électrique : 18,4 kW
  • Tension : AC 380/400V 3N
  • Capacité : 6 plaques/grilles EN 60/40 ou GN 1/1
  • Température : 30 - 270°C

 Les + produit : 
  • Système de boîtier d'air breveté Airfloxlogic 
  • Système de vapeur directe breveté Humilogic
  • Panneau de commande électronique Black Mask
  • Allumage du four programmable 
  • Système pour HACCP
  • Charnières de porte réglables
 Inclus :
  • Prise USB
  • Support de sonde au cœur (sonde au cœur optionnel)
  • Branchement système de lavage automatique (kit de lavage automatique optionnel)
  • Bac de récupération des condensats avec vidange sur la porte
  • Charnière avec serrure de porte pour ouvertures réglées à 60°, 90°, 120° et 180°
DOCUMENTATION :






(Code: MKF616BM)
 
Compatible EN 60/40 et GN 1/1
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