Four à gaz convection et vapeur 10 EN 60/40 écran digital Black Mask

Name: Four à gaz convection et vapeur 10 EN 60/40 écran digital Black Mask
Brand: EKA
SKU: MKF1064GBM
Price: 5348 EUR
Availability: PreOrder

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Four à gaz combiné à convection et vapeur 10 bacs EN 60x40 avec écran digital Black Mask Tecnoeka.

Ce petit four à gaz 10 niveaux EN 60x40 Black Mask est l'intermédiaire entre le Touch Screen et le Smart.
- 40 recettes stockées
- Logiciel de gestion de l'humidité
- Allumage du four programmable
- Charnières de portes réglables

Il est équipé de systèmes brevetés :

Airflowlogic est une innovation brevetée qui permet d'obtenir des résultats optimaux dans l'uniformité de cuisson dans toutes les zones du four.
Humilogic est un nouveau système breveté avec insertion d'eau directement à l'arrière du ventilateur qui garantit une cuisson vapeur de qualité et une réduction de la consommation.

Vidéo de démonstration :

Caractéristiques produit :

Dimensions (LxPxH) : 850 x 1035 x 1231 mm
Poids : 158 kg
Distante entre les plaques : 80 mm
Capacité : 10 grilles 600 x 400 mm
Cuisson : Semi-statique + ventilé
Vapeur : Directe avec réglable automatique via le sélecteur tactile
Chambre de cuisson : Acier AISI 304
Température : 30-260°C
Contrôle température : Sonde numérique
Panneau de commande : Panneau électronique Black Mask
Nombre de programmes : 100
Phases programmables : 10
Température préconfigurée : 180°C
Porte : Ouverture latérale avec charnières à droite, ventilée et vitre de contrôle
Pieds réglables

Caractéristiques techniques :

Débit thermique : 18 kW
Fréquence : 50/60 Hz
Voltage : AC 220/230 V
Nombre de moteurs : 3 Bidirectionnel
Norme de protection de l'eau : IPX3

Les + produit :

Système de boîtier d'air breveté Airfloxlogic
Système de vapeur directe breveté Humilogic
Logiciel de gestion de l'humidité
Allumage du four programmable
40 recettes stockées
Système pour HACCP
Charnières de porte réglables

Inclus :

Emballage carton + palette (LxPxH) : 908 x 1088 x 1296 mm
Glissières : 1 à droite et 1 à gauche
Câble : Monophasé + [3G 1,5] - L = 1600 mm
Prise USB
Prédisposition pour sonde au cœur
Prédisposition pour système de lavage automatique
Bac de récupération des condensats avec vidange sur la porte
Charnière avec serrure de porte pour ouvertures réglées à 60°, 90°, 120° et 180°
Buse GPL

DOCUMENTATION :

	Fiche Technique > Consulter ici
	Manuel d'Utilisation > Consulter ici