La technologie IWOS
Comment fonctionne le système IWOS (Italian Wood Oven Subsitute) ?
L'air chaud situé sous la pierre réfractaire s'écoule vers le haut à travers une cavité, puis il est acheminé dans la chambre de cuisson directement sur les pizzas.
La pizza est cuite grâce à un mélange de chaleur des éléments chauffants et d'un flux d'air chaud, comme dans un four à bois.
La chaleur circule dans le four, permettant non seulement une cuisson homogène, mais également de réaliser d'importantes économies d'énergie.
La plage de cuisson de 60 à 450 C garantit une cuisson parfaite, et le four est très sûr avec son thermostat de sécurité électromécanique qui intervient si la température dépasse 470 C.
Quels sont les avantages pour vous ?
La circulation de l'air par rapport à un four classique statique permet d'obtenir une pizza plus proche de celle réalisée dans un four à bois.
King est donc un four dédié à tous les pizzaïolos qui sont convaincus que la pizza cuite dans un four à bois est meilleure mais qui ne peuvent pas utiliser ce type de four.
Des fours de qualité au design soigné
Le four à pizza King Top est conçu dans le but de proposer une qualité exceptionnelle. Totalement en acier inoxydable de haute qualité, il est fabriqué pour garantir une grande longévité.
Tous les composants ont été sélectionnés avec soin, le four est parfaitement isolé et facile à utiliser grâce à ses 9 programmes de cuisson mémorisables.
Touche Economy pour économiser de l'énergie lorsqu'il n'y a pas de pizzas en cours de cuisson.
Modulable, vous pouvez facilement poser le four sur son support Inox de la même série, afin d'optimiser votre espace. Vous avez egalement la possibilité de superposer 2 fours du même modèle.
La structure est très élégante, aucune soudure n' est visible. Les chambres de cuisson sont éclairées pour mettre en valeur vos pizzas ou autres plats en préparation.
Caractéristiques techniques :
- Modèle renforcé en puissance "exclusif France" - adapté spécialement au marché français
- Mode économie permettant d'économiser 50% d'énergie
- Porte double vitrage afin d'éviter les brûlures
- Contrôle inférieur et supérieur de la température
- Timer et alarme
- Indicateur de température
- Chambre TOP (Totalement en matériel réfractaire) afin de limiter la déperdition de chaleur
- Pierre réfractaire parfaitement plane
- Obturateur pour évacuation des fumées
- Mode AUTO pour régler l'allumage à l'heure souhaitée
- Double ampoule dans la chambre de cuisson
- Commandes électroniques
- Capacité totale : 4 pizzas Ø34 cm
- Réglage de la chaleur de 60 C à 500 C.*
- 400V triphasé ou 230V monophasé ( sur demande)
- Puissance : 5.6 Kw
- Dimensions extérieures : L1135 x P1140 x H425 mm
- Dimensions de la chambre : L700 x P700 x H155 mm
- Poids: 167 kg
