Four à pizza convoyeur électrique - Tunnel C80 | Prismafood

Ce four convoyeur permet d'étalonner séparément deux températures de fonctionnement différentes jusqu'à 350 C. Le panneau de commande numérique est intuitif, permettant de régler l'heure d'allumage et d'extinction, la vitesse de la bande et la température du four. Il existe également 6 programmes différents qui peuvent être définis avec un simple «clic», pour une utilisation simplifiée.

Le four à convoyeur électrique Prismafood peut également être réglé sur un mode marche / arrêt automatique hebdomadaire. Il s'agit d'une fonction très utile qui permet de meilleures performances avec une consommation d'énergie moindre. Le nettoyage et l'entretien du four convoyeur sont très simples. La marque Prismafood garantit la grande fiabilité et durabilité typiques de tous les produits Made in Italy de qualité supérieure.

• Production : Jusqu'à 180 pizzas de Ø 25 cm par heure
• Tapis de 800 mm de large.
• Support inox avec roues pivotantes et freins fourni avec le four.

Les avantages en utilisant un four à tunnel Tunnel C/80 :

1 - D'un simple mouvement on dépose le plat cuisiné à cuire directement sur le tapis convoyeur en acier inox, sans avoir besoin d'ouvrir ou fermer aucune porte ou d'utiliser des pelles ou d'autres outils pour enfourner.
2 - On peut utiliser le tapis métallique grillagé également comme tapis transporteur pour convoyer les produits directement vers la zone d'utilisation.
3 - Pas de nécessité de surveiller la cuisson, car le temps et la température sont réglés par avance. Cette solution permet d'optimiser le cycle de production. Car dans un cycle normal de production de pizzas il y a une personne qui aplanit et garnit le produit, une deuxième personne qui enfourne et suit la cuisson et une troisième qui conditionne ou distribue le produit. Avec ce four convoyeur à pizzas, seulement deux personnes suffisent.
4 - Economie d'énergie de 30% par rapport à un four normal, grâce à la cuisson à convection et à l'utilisation de relais électrostatiques;

Tous les fours convoyeurs Tunnel sont superposables.
Dans le même espace on peut doubler et, dans certains cas, tripler sa productivité en utilisant aussi sa potentialité maxi dans les heures de pointe. Et s'il faut réduire le débit de production de pizzas, il est possible d'utiliser seulement un module de cuisson en économisant ainsi beaucoup d'énergie.

Caractéristiques techniques :

• Construit entièrement en acier inox.
• Tapis convoyeur en acier inox.
• Porte d'inspection latérale : permet un nettoyage complet de l'intérieur.
• Système permettant de maintenir la température de la surface externe du four à max 40 C.
• Tableau de contrôle digital : Minuteur pour l'allumage programmé, horloge numérique, vitesse de la bande transporteuse, température de la voûte et de la sôle
• Dimensions extérieures (PxLxH) : 1560 x 2250 x 600 mm
• Dimensions exterieures avec support (PxLxH) : 1560 x 2250 x 1130 mm
• Dimensions intérieures (PxLxH) : 1100 x 800 x 100 mm
• Température de travail : 0 C à 320 C
• Puissance : 24.4 Kw / 400V triphasé

Tableau de contrôle et affichage :

• Programmation de l'heure d'allumage et d'extinction
• Vitesse de la bande transporteuse
• Température de la voûte et de la sôle

Production (temps de cuisson entre 3,5 - 4,5 min) :

• env. 180 Pizzas Ø 250 mm / h
• env. 105 Pizzas Ø 320 mm / h
• env. 52 Pizzas Ø 400 mm / h
• env. 36 Pizzas Ø 450 mm / h