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Four à convection digitale vapeur 4 GN1/1 |EN 60x40 - ouverture latérale

Ce four est adapté à tous les petits lieux de restauration qui souhaitent sortir du four des produits toujours cuits à point. Vous pourrez non seulement cuire des plats préparés mais aussi préparer des ratatouilles, des garnitures de légumes et des recettes rapides : la fonction à vapeur directe permet de satisfaire toutes les exigences de cuisson. Le panneau de commandes numérique, avec ses 99 programmes, vous permettra de cuire en 4 phases d'une façon simple et intuitive. La procédure de nettoyage de la chambre de cuisson devient simple et immédiate grâce à la pratique ouverture latérale, qui facilite aussi l'extraction des plats.

Un véritable plus de ce four est le fait qu'il soit équipé d'un rack de rails latérales permettant d'adapter des plats à la fois en GN 1/1 et des plats EN 60x40 ! Plus besoin de transférer vos préparations sur des plats à formats différents ou vous équiper de deux fours différents !

Informations importantes :
  • Ces fours répondent à la norme IPX3. Cette norme permet d'attester que le four est étanche à la pluie et aux projections d'eau.
  • Il est fortement recommandé d'utiliser de l'eau adoucie pour le branchement à l'eau de ce four. La garantie peut être annulée si cette recommandation n'a pas été suivie.
Les  + Produit :
  • 2 fours en 1 : Grâce aux rails latéraux à double support, votre four est compatible à la fois aux gastronormes (GN) et aux normes boulangères (EN)
  • Chambre de cuisson en acier inoxydable
  • Porte vitrée pour surveiller la cuisson
  • Supports latéraux faciles à monter
  • Joint d'étanchéité
  • Peut être superposé
  • Système de réfroidissement forcé pour les pièces intérieures
  • Norme IPX 3
  • Installation de lavage manuel, douchette en option
  • Certification CB
  • Poignée ergonomique

Spécificités électriques :
  • Puissance : 6,4 Kw / 380V triphasé
  • Fréquence : 50/60 Hz
  • Nombre de moteurs : 2 bidirectionnels
  • Norme de protection à l'eau : IPX3
Spécificités fonctionnelles :
  • Capacité : 4 plaques/grilles GN 1/1 ou EN 60x40
  • Type de cuisson : ventilé
  • Humidification : vapeur directe régulée depuis un panneau digitale (10 niveaux)
  • Chambre de cuisson : AISI 304 acier inoxydable
  • Plage de température : 30 - 260 °C
  • Contrôle de la température : Thermomètre digital
  • Panneau de contrôle : Digital - en contre-bas
  • Nombre de programmes : 99
  • Phases de cuisson programmables : 4
  • Température de préchauffe : 180 °C
  • Fonction de préchauffage : disponible uniquement en mode "programme"
  • Ouverture de la porte : latérale (du haut vers le bas)
  • Dimensions extérieures (LxPxH) : 784 x 770 x 637 mm
  • Distance entre les plaques : 73 mm
  • Poids net : 56.2 kg
INCLUS : supports latéraux (gauche et droite) + rack de rails latéraux modulaires En et GN + câble deux phases et neutre (5G 2,5) - l = 1600 mm
NON INCLUS : Grilles et  plaques de cuisson
 
Fiche Technique
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Manuel d'Utilisation
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Vue Eclatée
> Consulter ici
(Code: EKF416DALUD)

Commandes digitales
Injection directe de vapeur
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