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Four à convection électrique à vapeur 5 GN 2/3

Ce four présente un design compact et des performances dignes de respect. Rôtis et poulets mais aussi lasagnes, pâtes au four et des plats qui requièrent des cuissons particulièrement délicates : des résultats garantis et une flexibilité extrême grâce également à la fonction à vapeur directe. Ce four est l'allié idéal des restaurants de moyennes dimensions qui ont besoin de diversifier le type de cuisson.

Informations importantes :
  • Ces fours répondent à la norme IPX3. Cette norme permet d'attester que le four est étanche à la pluie et aux projections d'eau.
  • Il est fortement recommandé d'utiliser de l'eau adoucie pour le branchement à l'eau de ce four. La garantie peut être annulée si cette recommandation n'a pas été suivie.
  • Humidification : L'eau est introduite via un tuyau d'alimentation dans un bac se trouvant derrière le carter d'air. Deux modes d'activation : bouton poussoir ou tournant. Idéal pour redonner du goût et rendre les snacks et les produits surgelés croustillants.
Les  + Produit :
  • Chambre de cuisson en acier inoxydable
  • Porte vitrée pour surveiller la cuisson
  • supports latéraux  faciles à monter
  • Joint d'étanchéité
  • Système de refroidissement forcé pour les pièces intérieures
  • Norme IPX 3
  • Installation pour équipement de lavage manuel (douchette en option)
  • Certification CB
Spécificités électriques :
  • Puissance : 3,2 Kw / 230V monophasé
  • Fréquence : 50/60 Hz
  • Nombre de moteurs : 1 monodirectionnel
  • Norme de protection à l'eau : IPX3
Spécificités fonctionnelles :
  • Capacité : 5 plaques/grilles GN 2/3 (354x325 mm)
  • Type de cuisson : ventilé
  • Humidification : vapeur directe régulée par un bouton (5 niveaux)
  • Chambre de cuisson : AISI 304 acier inoxydable
  • Plage de température : 50 - 275 °C
  • Contrôle de la température : Thermostat
  • Panneau de contrôle : mécanique (côté gauche)
  • Ouverture de la porte : latérale (vers la droite)
  • Dimensions extérieures (LxPxH) : 610 x 729 x 660 mm
  • Distance entre les plaques : 80 mm
  • Poids net : 43,6 kg

Pour plus d'informations télécharger la Fiche Technique ici

INCLUS : supports latéraux (gauche et droite) + câble simple phase (3G 1,5) - l = 1600 mm
NON INCLUS : Grilles et  plaques de cuisson, support en inox (en vente séparement)
 
Fiche Technique
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Manuel d'Utilisation
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Vue Eclatée
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(Code: EKF523UD)

Commandes mécaniques
Injection directe de vapeur
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