Ce four vous assure des résultats professionnels et une optimisation du temps : compact et facile à utiliser, il permet de personnaliser toutes les recettes grâce à la fonction de vapeur directe. L'EKF 411 UD, comme tous les fours de la nouvelle ligne Eka Evolution, répond aussi aux impératifs d'économie d'énergie grâce à un nouveau type d'isolation thermique de dernière génération, très performante.
Un véritable plus de ce four est le fait qu'il soit équipé d'un rack de rails latérales permettant d'adapter des plats à la fois en GN 1/1 et des plats EN 60x40 ! Plus besoin de transférer vos préparations sur des plats à formats différents ou vous équiper de deux fours différents !
Ces fours répondent à la norme IPX4. Cette norme permet d'attester que le four est étanche à la pluie et aux projections d'eau. Il est fortement recommandé d'utiliser de l'eau adoucie pour le branchement à l'eau de ce four. La garantie peut être annulée si cette recommandation n'a pas été suivie.
Les + Produit :
- 2 fours en 1 : Grâce aux rails latéraux à double support, votre four est compatible à la fois aux gastronormes (GN) et aux normes boulangères (EN)
- Chambre de cuisson en acier inoxydable
- Porte vitrée pour surveiller la cuisson
- Supports latérales faciles à monter
- Joint d'étanchéité
- Peut être superposé
- Système de refroidissement forcé pour les pièces intérieures
- Norme IPX 4
- Installation pour équipement de lavage manuel (douchette en option)
- Certification CB
- Poignée ergonomique
Caractéristiques techniques :
- Puissance : 6,4 Kw / 380V triphasé
- Fréquence : 50/60 Hz
- Nombre de moteurs : 2 bidirectionnels
- Norme de protection à l'eau : IPX4
- Capacité : 4 plaques/grilles GN 1/1 ou EN 60x40
- Type de cuisson : ventilé
- Humidification : vapeur directe régulée par un bouton (5 niveaux)
- Chambre de cuisson : AISI 304 acier inoxydable
- Plage de température : 100 - 260 °C
- Contrôle de la température : Thermostat
- Panneau de contrôle : mécanique
- Ouverture de la porte : frontale
- Dimensions extérieures (LxPxH) : 784 x 754 x 634 mm
- Distance entre les plaques : 83 mm
- Poids net : 58 kg
- Le four est raccordé en 400V mais il est possible de le commuter en 230V (câble à prévoir 3G 6mm2).
INCLUS : supports latéraux (gauche et droite) + rack de rails latéraux modulaires EN et GN + câble deux phases et neutre (5G 2,5) - l = 1600 mm
NON INCLUS : Grilles et plaques de cuisson, armoires et supports (en vente à part)
