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Four à convection électrique à vapeur 4 GN1/1 et EN 60x40 avec ouverture latéral

Redécouvrez la qualité et les saveurs de la tradition. Voici le matériel idéal pour des cuissons rapides mais avec d'excellents résultats, conseillé pour les snack-bars et les petits établissements de restauration. Réchauffer des plats préparés mais aussi préparer de petites recettes de restauration : grâce à la fonction à vapeur directe, vous pourrez adapter le four à toutes les exigences de cuisson. La procédure de nettoyage de la chambre de cuisson est simple et immédiate grâce à la pratique ouverture latérale.

Un véritable plus de ce four est le fait qu'il soit équipé d'un rack de rails latéraux permettant d'adapter des plats à la fois en GN 1/1 et des plats EN 60x40 ! Plus besoin de transférer vos préparations sur des plats à formats différents ou vous équiper de deux fours différents !

À savoir :
- Ces fours répondent à la norme IPX3. Cette norme permet d'attester que le four est étanche à la pluie et aux projections d'eau.
- Il est fortement recommandé d'utiliser de l'eau adoucie pour le branchement à l'eau de ce four. La garantie peut être annulée si cette recommandation n'a pas été suivie.

Les  + Produit :
  • 2 fours en 1 : Grâce aux rails latéraux à double support, votre four est compatible à la fois aux gastronormes (GN) et aux normes boulangères (EN)
  • Chambre de cuisson en acier inoxydable
  • Porte vitrée pour surveiller la cuisson
  • Supports latéraux faciles à monter
  • Joint d'étanchéité
  • Peut être superposé
  • Système de refroidissement forcé pour les pièces intérieures
  • Norme IPX 3
  • Installation pour lavage manuel (douchette en option)
  • Certification CB
  • Poignée ergonomique
Spécificités électriques :
  • Puissance : 6,4 Kw / 380V triphasé
  • Fréquence : 50/60 Hz
  • Nombre de moteurs : 2 bidirectionnels
  • Norme de protection à l'eau : IPX3
Spécificités fonctionnelles :
  • Capacité : 4 plaques/grilles GN 1/1 ou EN 60x40
  • Type de cuisson : ventilé
  • Humidification : vapeur directe régulée par bouton (5 niveaux)
  • Chambre de cuisson : AISI 304 acier inoxydable
  • Plage de température : 100 - 260 °C
  • Contrôle de la température : Thermostat
  • Ouverture de la porte : latérale (droite - gauche)
  • Dimensions extérieures (LxPxH) : 784 x 770 x 637 mm
  • Distance entre les plaques : 73 mm
  • Poids net : 57 kg
INCLUS : supports latéraux (gauche et droite) + rack de rails latéraux modulaires En et GN + câble deux phases et neutre (5G 2,5) - l = 1600 mm
NON INCLUS : Grilles et  plaques de cuisson, supports et armoires de fermentation (en vente séparément)
 
Fiche Technique
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Manuel d'Utilisation
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Vue Eclatée
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(Code: EKF416ALUD)

Commandes mécaniques
Injection directe de vapeur
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