Livraison offerte dès 1500€ HT
Facilités de paiement
Devis gratuit
Paiement sécurisé
Accueil > Fours > Fours pâtissiers EN 60/40 > Four électronique combi à vapeur 6 EN 60x40 ou GN 1/1

Four électronique combi à vapeur 6 EN 60x40 ou GN 1/1
Four eléctronique à convection avec vapeur
DESCRIPTION
Pizza, pain, choux à la crème, pâte feuilletée, génoise, biscuits, panettone, pandoro et produits levés : vos plats seront toujours cuits uniformément, en exaltant au maximum leurs saveurs. Efficace et compact, ce four convient également aux préparations délicates de la pâtisserie.

L'écran digital, avec ses 99 programmes pouvant être mémorisés et 4 options de cuisson disponibles, vous permet de reproduire à tout moment votre recette préférée, d'une façon simple et intuitive. La température est contrôlée constamment et avec le maximum de précision, pour garantir une chaleur homogène et uniforme dans le temps.

Un véritable plus de ce four est le fait qu'il soit équipé d'un rack de rails latéraux permettant d'adapter des plats à la fois en GN 1/1 et des plats EN 60x40 ! Plus besoin de transférer vos préparations sur des plats à formats différents ou vous équiper de deux fours différents !

A savoir :
- Ces fours répondent à la norme IPX3. Cette norme permet d'attester que le four est étanche à la pluie et aux projections d'eau.
- Il est fortement recommandé d'utiliser de l'eau adoucie pour le branchement à l'eau de ce four. La garantie peut être annulée si cette recommandation n'a pas été suivie.

Les  + Produit :
  • 2 fours en 1 : Grâce aux rails latéraux à double support, votre four est compatible à la fois aux gastronormes (GN) 1/1 et aux normes boulangères (EN) 60x40
  • Chambre de cuisson en acier inoxydable
  • Porte vitrée pour surveiller la cuisson
  • Charnières de porte ajustables
  • Supports latéraux faciles à monter
  • Joint d'étanchéité
  • Peut être superposé
  • Système de réfroidissement forcé pour les pièces intérieures
  • Norme IPX 3
  • Equipement permettant d'installer un lavage manuel ou automatique (en option)
  • Certification CB
  • Poignée ergonomique

Spécificités électriques :
  • Puissance : 8,4 Kw / 380V triphasé
  • Fréquence : 50/60 Hz
  • Nombre de moteurs : 2 bidirectionnels
  • Norme de protection à l'eau : IPX3
Spécificités fonctionnelles :
  • Capacité : 6 plaques/grilles GN 1/1 ou EN 60x40
  • Type de cuisson : ventilé
  • Humidification : vapeur directe régulée par un bouton avec affichage  (10 niveaux)
  • Chambre de cuisson : AISI 304 acier inoxydable
  • Plage de température : 500 - 270 °C
  • Contrôle de la température : Thermomètre digitale avec sonde
  • Panneau de contrôle : Electronique - côté gauche du four
  • Nombre de programmes : 99
  • Phases de cuisson programmables : 4
  • Fonction de préchauffage : programmable
  • Ouverture de la porte : latérale (vers la droite)
  • Dimensions extérieures (LxPxH) : 932 x 926 x 824 mm
  • Distance entre les plaques : 80 mm
  • Poids net : 96,2 kg
INCLUS :
- Supports latéraux (gauche et droite)
- Rack de rails latéraux modulaires En et GN
- Câble triphasé + neutre (5G 2,5) - l = 1600 mm
- Sortie pour sonde
- Bac égouttoir amovible
- Prise PC de série

OPTIONS :

Kit douchette pour lavage manuel

 Kit de lavage automatique - KWT/A

Sonde à coeur EKSC

NON INCLUS : Grilles et  plaques de cuisson, armoire de fermentation et support inox
 
Fiche Technique
> Consulter ici
Manuel d'Utilisation
> Consulter ici
Vue Eclatée
> Consulter ici
 
Ref. produit : EKF616EUD
EKA

Commandes électroniques
Injection directe vapeur
Equipements de lavage optionnels : 
Equipements de cuisson optionnels : 
 EN STOCK
Livré sous 3 à 5 jours ouvrés
3 925.00 € HT  
1 995.00 € HT 
Quantité  

Accessoires
Supports inox avec racks GN1/1 ou EN60/40 pour fours EKF711, EKF664, KF1001G
675.00 €
471.00 €
Supports inox avec roulettes et racks GN1/1 ou EN60/40 pour fours EKF711, EKF664, KF1001G - EKA

Support inox
EKF711, EKF664, EKF616, KF1001G.
 > Plus d'infos
Armoire de fermentation pour four EKF 12 EN 60x40
1 760.00 €
1 018.00 €
Chambre de pousse sur roulettes pour four EKA - 12 EN 60x40 - EKA

Température 30-60°C
Compatible EKF 1111, 1016 et 1064
 > Plus d'infos
Grille de cuisson Chromée EN 600x400 mm
15.90 €
11.50 €
Grille de cuisson inox pâtissière EN 60x40 - VOGUE

Grille de refroidissement en acier inoxydable.
Normes EN 600 x 400 mm.
 > Plus d'infos
Livraison offertedés 1500€ HT
Facilités de paiement
SAV national
Devis gratuit
Paiement sécurisé
Newsletter
Recevez toutes nos offres et nos nouveautés par email Je m'abonne
Je me désabonne
 création de votre site ecommerce sur PowerBoutique