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Four mixte électrique CHEFTOP PLUS BIG - 20x GN 1/1 | Unox

Name: Four mixte électrique CHEFTOP PLUS BIG - 20x GN 1/1 | Unox
Brand: UNOX
SKU: XEVL-2011-Y
Price: 19095 EUR
Availability: PreOrder

Référence : XEVL-2011-YPLS

Four mixte Unox Cheftop Plus Big 20 niveaux GN 1/1 - 1

20 100,00 € HT

19 095,00 € HT -1 005,00 €

22914,00 € TTC

Le four mixte professionnel à chariots CHEFTOP MIND Maps BIG PLUS est un four combiné intelligent ! Il est capable de réaliser diverses cuissons, dans n'importe quel environnement, 24h par jour et à pleine charge. C'est un four qui allie performances de cuisson, puissance & fiabilité.

Sens d'ouverture de la porte

Délai de livraison: 15 jours ouvrés

Ce four professionnel est en capacité de gérer de multiples processus de cuisson tels que : la déshydratation, la cuisson à la vapeur, la cuisson à basse température, la cuisson sous vide, le rôtissage, le grillage, la friture, la régénération. Il peut aussi cuire des produits de boulangerie et de pâtisserie frais et surgelés. Tout ceci grâce aux technologies Unox Intelligent Performance & Unox Intensive Cooking.

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE :

ADAPTIVE Cooking
Règle automatiquement les paramètres de cuisson pour garantir des résultats reproductibles.

CLIMALUX
Contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.

SMART Preheating
Règle automatiquement la température et la durée du préchauffage.

AUTO Soft
Gère la montée en température pour la rendre plus délicate.

SENSE Klean
Estime le degré de saleté de la chambre de cuisson du four et suggère le programme de nettoyage approprié.

UNOX INTENSIVE COOKING :

DRY Maxi
Il extrait l'humidité de l'enceinte de cuisson.

STEAM Maxi
Produit de la vapeur saturée.

AIR Maxi
Il gère les fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.

PRESSURE Steam
Augmente la saturation et la température de vapeur.

Programmes :

1000+ Programmes
CHEFUNOX : choisissez ce qu'il faut cuisiner dans la bibliothèque et le four règlera automatiquement tous les paramètres
MULTI.TIME : gère jusqu'à 10 minutes pour cuire différents produits en même temps
MISE.EN.PLACE : synchronise l'insertion des plaques dans l'enceinte de cuisson pour que tous les plats soient prêts en même temps
MIND.Maps : dessinez vos processus de cuisson directement sur votre écran
READY COOK : prêt à utiliser les paramètres pour un démarrage rapide

Mode de cuisson manuels :

Température : 32°C - 300°C
Jusqu'à 9 étapes de cuisson
CLIMA.Control : réglage de l'humidité ou air sec avec augmentation par tranche de 10%
Cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T
Sonde à cœur MULTI.Point 4 points de mesures
Sonde à cœur SOUS-VIDE 2 points de mesures (optionnel)

Fonctions techniques :

ROTOR.Klean : système de lavage automatique
Lavage spécial automatique derrière la protection du ventilateur
Chambre de cuisson moulée en acier inoxydable AISI 316 L
Triple vitrage
Eclairage de la chambre de cuisson par le biais des lumières LED intégrés dans la porte
Supports des plaques avec système anti basculement
Système de récupération des gouttes intégré dans la porte et fonctionnant même avec la porte ouverte
6 moteurs avec système de ventilateurs multiples avec inversion de rotation et résistance rectilinéaire à haute intensité de puissance
Réservoir de détergent DET&Rinse intégré
Connexion internet Wi-Fi intégrée
Données Wi-Fi / USB : téléchargement des données HACCP
Données Wi-Fi / USB : téléchargement des programmes

App et services web :

Data Drivent Cooking app & webapp : vérifier et surveiller en temps réel les conditions de fonctionnement de vos fours, créer et partagez de nouvelles recettes. L'intelligence artificielle transforme les données de consommation en informations utiles et vous permet d'augmenter vos profits quotidiens.
Application Top Training : téléchargez l'application Unox Top.Training et apprenez étape par étape les secrets du panneau de contrôle de votre four