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Français
EUR €
Four mixte CHEFTOP PLUS COMPACT - 5x GN 2/3 | Unox
5 650,00 € HT
5 367,50 €
HT
-282,50 €
6441,00 € TTC
Ce four professionnel est en capacité de gérer de multiples processus de cuisson tels que : la déshydratation, la cuisson à la vapeur, la cuisson à basse température, la cuisson sous vide, le rôtissage, le grillage, la friture, la régénération. Il peut aussi cuire des produits de boulangerie et de pâtisserie frais et surgelés. Tout ceci grâce à la technologie Unox Intelligent Performance & Unox Intensive Cooking.
Le four mixte professionnel CHEFTOP MIND Maps PLUS COMPACT 5 niveaux GN 2/3 est le four combiné avec lequel vous pouvez facilement réaliser n'importe quel type de cuisson dans le plus petit espace possible. Simple et intuitif à utiliser, fiable et persévérant.
DRY Maxi
Il extrait l'humidité de l'enceinte de cuisson.
STEAM Maxi
Produit de la vapeur saturée.
AIR Maxi
Il gère les fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
CLIMALUX
Contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
Il extrait l'humidité de l'enceinte de cuisson.
STEAM Maxi
Produit de la vapeur saturée.
AIR Maxi
Il gère les fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
CLIMALUX
Contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
UNOX INTENSIVE COOKING :
Programmes :
DRY Maxi
Il extrait l'humidité de l'enceinte de cuisson.
STEAM Maxi
Produit de la vapeur saturée.
AIR Maxi
Il gère les fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
PRESSURE Steam
Augmente la saturation et la température de vapeur.
- 1000+ Programmes
- CHEFUNOX: choisissez ce qu’il faut cuisiner dans la bibliothèque et le four règlera automatiquement tous les paramètres
- MULTI.TIME: gère jusqu'à 10 minuteries pour cuire différents produits en même temps
- MISE.EN.PLACE: synchronise l'insertion des plaques dans l'enceinte de cuisson pour que tous les plats soient prêts en même temps
- MIND.Maps™: dessinez vos processus de cuisson directement sur votre écran
- READY.COOK: prêt à utiliser les paramètres pour un démarrage rapide
- Température : 32 °C – 260 °C
- Jusqu'à 9 étapes de cuisson
- CLIMA.Control: réglage de l’humidité ou air sec avec augmentation par tranche de 10%
- Cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T
- Sonde à coeur MULTI.Point 4 points de mesures
- Sonde à cœur SOUS-VIDE 2 points de mesures (optionnel)
- ROTOR.Klean™: système de lavage automatique
- Lavage spécial automatique derrière la protection du ventilateur
- Chambre de cuisson en acier inox à angles arrondis AISI 304 à haute résistance
- Triple vitrage
- Eclairage de la chambre de cuisson par le biais des lumières
- LED intégrées dans la porte
- Supports des plaques avec système anti-basculement
- Système de récupération des gouttes intégré dans la porte et fonctionnant même avec la porte ouverte
- Système de ventilation à 4 vitesses de rotation et résistances circulaires à hautes performances
- Réservoir de détergent DET&Rinse™ intégré
- Connexion internet Wi-Fi intégrée
- Données Wi-Fi / USB : téléchargement des données HACCP
- Données Wi-Fi / USB : téléchargement des programmes
- Data Drivent Cooking app & webapp : vérifier et surveiller en temps réel les conditions de fonctionnement de vos fours, créer et partagez de nouvelles recettes. L'intelligence artificielle transforme les données de consommation en informations utiles et vous permet d'augmenter vos profits quotidiens.
- Application Top Training : téléchargez l'application Unox Top.Training et apprenez étape par étape les secrets du panneau de contrôle de votre four
- Sens d'ouverture de la porte : poignée à gauche ou poignée à droite
- Distance entre niveaux : 67 mm
- Fréquence : 50/60 Hz
- Voltage : 380-415 V 3N | 220-240 V 3 | 220-240 V 1N
- Puissance électrique : 5,15 kW
- Dimensions (LxPxH) : 535 x 672 x 649 mm
Vidéo de démonstration :
- Marque
- UNOX
- Alimentation
- 230 V - Monophasé
380 V - Triphasé - Nombre de niveaux
- 5
- Type de commandes
- Tactile
- Norme GN / EN
- GN 2/3
- Fonctionnalités
- Lavage automatique
Sonde
Vapeur directe - Ouverture
- Ouverture latérale
- Poids
- 58 kg
XECC-0523-EPLM
8029212018711