Four Mixte électrique COOK MASTER - 4x GN 1/1 | Mychef

Le four Mychef COOK MASTER est le four mixte professionnel simple d'utilisation avec des résultats inratables. Assez similaire au Cook Pro, ce four propose en plus un panneau de commandes plus avancé avec la possibilité de créer des cycles de cuisson.

CAPACITÉ : 4 x GN 1/1

DISTANCE ENTRE LES GRILLES : 68 mm

PUISSANCE : 6,3 kW

PORTIONS PAR JOUR : 35 - 90

DIMENSIONS : L 760 x P 710 x H 615 mm

3 modes de cuisson

• Convection ( de 30°C à 260°C)
• Mixte : convection + vapeur (de 30°C à 260°C)
• Vapeur saturée (de 30°C à 130°C)

> Vapeur en temps record
Cette série de fours intègre Multisteam de série, la technologie brevetée de double injection de vapeur. 5 fois plus dense et plus rapide que les systèmes traditionnels de chaudière ou d'injection directe. Vous pourrez ainsi profiter d'une vapeur dense à partir de 30 C en 45 secondes seulement. Et sans frais de maintenance.

> Des aliments dorés et des textures croustillantes imbattables...
La technologie DryOut Plus permet d'extraire activement l'humidité de la chambre de cuisson pour atteindre l'apparence souhaitée dans vos préparations tout en respectant la qualité des aliments. C'est la meilleure manière de réussir des desserts parfaits avec le coeur moelleux, des textures croquantes et des dorés uniformes.

> Des productions élevées et toujours uniformes
Gr ce à la répartition homogène de l'air produit par son ventilateur à deux vitesses et au mode SmartWind qui change périodiquement et automatiquement la direction du ventilateur, vos productions seront plus rapides, uniformes et homogènes, indépendamment du volume de la charge ou du nombre de plateaux.

> Comprend le système de nettoyage automatique le plus efficace
Mychef Cook Master est équipé d'un système de nettoyage automatique intelligent MyCare, le plus économique du marché, qui élimine automatiquement et sans supervision nécessaire tout type de salissure.

> Cuissons parfaites, contrôle intuitif
Le panneau de commande très complet du Cook Master propose 40 programmes de cuisson et 3 phases de cuisson dans chaque programme. Le clavier multiprogramme propose 7 programmes à accès direct.

> Lavage automatique
MyCare, système de nettoyage automatique intelligent breveté. élimine la saleté de la chambre de cuisson. Le four détecte le niveau de saleté et propose le programme le plus approprié.

Caractéristiques produit :

• Équipé d'une sonde interne monopoint
• Cool down automatique : refroidissement ultra rapide et sécurisé pour le nettoyage MyCare
• Préchauffage automatique ultra rapide
• Régénération manuelle
• Glissières en C avec système anti-basculement faciles à nettoyer
• Écran LED
• Signal visuel et acoustique de fin de cuisson
• Éclairage LED - consommation minimale et durée maximale
• Porte à double vitrage, faible émissivité, battante et facile à nettoyer
• Chambre de cuisson très résistante en acier INOX AISI 304 18/10 à bords arrondis, entièrement soudée, avec évacuation intégrée et siphon
• Système de récupération d'eau avec vidange automatique, même avec la porte ouverte
• Poignée et composants en plastique avec traitement antibactérien
• Protection IPX5 contre les éclaboussures et jets d'eau

Caractéristiques techniques :

• Capacité : 4 x GN 1/1
• Puissance : 6,3 kW
• Distance entre les guides : 68 mm
• Dimensions (LxPxH) : 760 x 710 x 615 mm