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Four pâtissier électrique à vapeur 16 EN 60x40
Four pâtissier électrique à vapeur 16 EN 60x40
DESCRIPTION
Ce four électrique combi est le four le plus puissant de la série EKA Evolution pour les pâtisseries et boulangeries. Le fous peut accueillir 16 plaques 600 x 400 que vous pourrez insérer directement dans le four via un chariot pratique et  amovible sur roulettes équipées de frein. Vous pourrez ainsi cuire des grandes quantités de préparations pâtissières et boulangères. L'uniformité de la cuisson est garantie par la grande qualité des matériaux et par les 5 ventilateurs qui distribuent l'air chaud sur toute la hauteur du four.

A savoir :
- Ces fours répondent à la norme IPX3. Cette norme permet d'attester que le four est étanche à la pluie et aux projections d'eau.
- Il est fortement recommandé d'utiliser de l'eau adoucie pour le branchement à l'eau de ce four. La garantie peut être annulée si cette recommandation n'a pas été suivie.

Les  + Produit :
  • Chambre de cuisson en acier inoxydable
  • Porte vitrée pour surveiller le processus de cuisson
  • Charnières de porte réglables
  • Grilles latérales faciles à installer
  • Joint d'étanchéité
  • Système de réfroidissement forcé pour les pièces intérieures
  • Norme d'étanchéité IPX4
  • Installation pour lavage manuel (douchette en option)
  • Certification CB
Spécificités électriques :
  • Puissance : 30 Kw / 380V triphasé
  • Fréquence : 50/60 Hz
  • Nombre de moteurs : 5 bidirectionnels
  • Norme de protection à l'eau : IPX4
Spécificités fonctionnelles :
  • Capacité : 16 plaques/grilles EN 600x400
  • Type de cuisson : ventilé
  • Humidification : vapeur directe régulée par un bouton (5 niveaux)
  • Chambre de cuisson : AISI 304 acier inoxydable
  • Plage de température : 100 - 260 °C
  • Contrôle de la température : Thermostat
  • Panneau de contrôle : mécanique - côté gauche du four
  • Ouverture de la porte : latérale (vers la droite)
  • Dimensions extérieures (LxPxH) : 986 x 1031 x 1920 mm
  • Distance entre les plaques : 80 mm
  • Poids net : 210,8 kg
INCLUS :
- Chariot sur roues avec poignée

NON INCLUS : Grilles et  plaques de cuisson, armoire et support (en vente séparement)
 
Fiche Technique
> Consulter ici
Manuel d'Utilisation
> Consulter ici
Vue Eclatée
> Consulter ici
 
Ref. produit : EKF1664UD
EKA

Commandes mécaniques
Injection directe vapeur
Equipements optionnels : 
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