Friteuses électriques

 

La puissance est un élément très important pour le choix de votre friteuse. Comme indiqué plus haut, lorsqu’on immerge nos frites (ou autres produits à frire), la température de l’huile va chuter, surtout s’il s’agit de frites surgelées. Il faut que votre friteuse soit suffisamment puissante pour remonter cette température le plus vite possible. La puissance des friteuses électriques professionnelles est très variable. Les plus petits modèles, prévues pour une utilisation occasionnelle et peu intense, démarre avec des puissances à 2kW. On est près d’une utilisation domestique. Pour des professionnels avec des plus gros débits, et avec des utilisations prolongées et intenses, mieux vaut chercher des puissances à partir de 9 – 10 kW et au-delà.

 

Sachez que pour des friteuses avec une telle puissance, il faut prévoir une alimentation électrique triphasé (380V), tous les locaux n’en disposent pas, c’est très important à vérifier avant votre achat !