Gril électrique professionnel à vapeur, version simple sur armoire fermée.
Le gril électrique à vapeur de la ligne Virtus 700 est équipé d'une
zone de cuisson en fonte, en-dessous de laquelle se trouve un
bac réservoir d'eau. Ceci évite le contact direct des graisses et jus de cuisson avec les résistances, pour une
cuisson sans fumées. Le grill à vapeur est donc
idéale pour une utilisation à l'intérieur et pour les viandes et poissons qui supportent moins bien la cuisson avec contact direct.
Le grill est équipé de panneaux latéraux, bas et arrière en acier inoxydable. Le dessus est en AISI 304 épaisseur 15/10. Les modules sont conçus pour un alignement parfait dans la ligne Virtus 700.
Grille de cuisson réversible en fonte, incliné vers l'avant pour la cuisson des viandes grasses, avec des éléments de 5 mm en contact direct et un bac d'égouttage pour collecter la graisse. Collection des graisses par une plaque supérieure extractible en frontal. Un tiroir extractible situé sous la zone de chauffage contient de l'eau dont l'évaporation empêche le dessèchement des aliments .
Chauffage au moyen d'éléments chauffants blindés "Incoloy 800" situés sous la calandre. Contrôle de la température au moyen d'un thermostat Lampe sur le panneau de commande indiquant l'activation du chauffage du four. Boutons de conception spéciale pour éviter la pénétration d'eau dans le panneau de commande. Acier inoxydable.
Indice de protection IPX4 Caractéristiques : - Dimensions (LxPxH) : 400 x 730 x 870 mm
- Alimentation : 400 V Triphasé - 50/60 Hz
- Puissance : 6 kW
- Capacité de la plaque de cuisson : 320 x 480 mm
- Poids net : 49 kg
