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Plaque coup de feu 2 feux vifs sur four à gaz GN 1/1

La plaque coup de feu est idéale pour recréer les saveurs et les systèmes de cuisson traditionnels. La distribution homogène de la chaleur permet en effet de réaliser au mieux les sauces et les cuissons lentes qui exigent une température constante.
La large surface parfaitement lisse permet une grande liberté d'utilisation avec des casseroles ayant des formes non conventionnelles, même très grandes, et comme plan de maintien de la température près des feux.
Le revêtement interne, en matériau réfractaire haute isolation, permet la concentration maximum de la chaleur dans la partie centrale de la plaque et garantit un grand confort au Chef.

Particularités :
- Appareil monté avec un injecteur gaz naturel
- Kit de changement Injecteur Butane/Propane compris dans la livraison - à changer par vos soins


Caractéristiques :
  • Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304.
  • Plaque de mijotage en acier à haute épaisseur possédant des caractéristiques de résistance élevée et de distribution de la chaleur à zones thermiques différenciées : température maximale au centre et décroissante vers les bords.
  • Brûleur central de 7 kW à combustion optimisée, commandé par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote protégé.
  • Allumage piézoélectrique avec protection en silicone.
  • Brûleurs feux vifs entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance dotés d'une flamme pilote et garantis à vie, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote protégé.
  • Grilles en fonte.
  • Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce au brûleur et aux cuvettes des feux entièrement amovibles.
  • Four à gaz statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four EuroNorm 400x600mm et 1/1GN.
  • Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304.
  • Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10.
  • Pieds réglables.
  • Standard: Allumage piézoélectrique four, n° 1 grille four antirenversement.
  • 1 feu 7 kW + 1 feu 3,5 kW + 1 plaque coup de feu à 7 kW
  • Four à gaz 4 kW
  • Puissance totale : 21,5 kW
  • kcal/h : 18.486
  • Btu/h : 73.361
  • Poids net : 122 kg
  • Dim (LxPxH) : 800 x 700 x 900 mm

Fiche Technique BG7T4P2FM+FG1

(Code: BG7T4P2FFG1)

Plaque coup de feu à gaz
Four à gaz 4 kW
En rupture
Date de disponibilité : 15 jan. 2022
200000g
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