Plaque coup de feu sur four à gaz GN 2/1

La plaque coup de feu est idéale pour recréer les saveurs et les systèmes de cuisson traditionnels. La distribution homogène de la chaleur permet en effet de réaliser au mieux les sauces et les cuissons lentes qui exigent une température constante.
La large surface parfaitement lisse permet une grande liberté d'utilisation avec des casseroles ayant des formes non conventionnelles, même très grandes, et comme plan de maintien de la température près des feux.
Le revêtement interne, en matériau réfractaire à haute isolation, permet la concentration maximum de la chaleur dans la partie centrale de la plaque et garantit un grand confort au Chef.

Caractéristiques :

• Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304.
• Plaque en fonte de grandes dimensions à haute épaisseur possédant des caractéristiques de résistance élevée et de distribution de la chaleur à zones thermiques différenciées: température maximale au centre et décroissante vers les bords.
• Brûleurs centraux de 13 Kw à combustion optimisée, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote.
• Allumage piézoélectrique avec protection en silicone et revêtement de la chambre de combustion en vermiculite, un matériel ayant de hautes prestations d'isolation.
• Four à gaz statique avec flamme pilote, entièrement en acier inoxydable avec supports à 4 niveaux pour grilles et plats à four 2/1GN.
• Brûleur du four à flamme autostabilisée et thermostat réglable de 160 C à 280 C.
• Avant de la porte moulé sans joint pour une meilleure isolation et un nettoyage plus simple.
• Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304.
• Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10.
• Pieds réglables.
• Standard : Allumage piézoélectrique four, n 1 grille four antirenversement
• Puissance totale : 17,8 kW
• kcal/h : 15.305
• Btu/h : 60.736
• Poids net : 129 kg
• Dom (LxPxH) : 800 x 700 x 900 mm