Presse à froid semi-automatique plateau de diamètre 400 mm - Sigma

Presse à froid professionnelle semi-automatique plateau de diamètre 400 mm de la marque Sigma.

C'est l'appareil qui reproduit le mieux le travail manuel d'un pizzaïolo ! Le système original de micro roulage protégé (rigoureusement breveté dans le monde entier), prend naissance d'une intuition qui a été développée et concrétisée pour obtenir le façonnage de la pâte semblable à celui des mains.

Le caractère exceptionnel de la machine consiste à laisser la pâte étalée avec le bord exactement comme s'il avait été fait par des mains. 

 Elle permet de gérer l'épaisseur de votre rebord de pizza avec des disques silicones à placer sous le tapis :

- Sans rebord : ajouter un disque égal au diamètre du plateau 

- Rebord important : disque silicone selon le diamètre de la pizza moins 3 cm

  Attention ! : Le résultat peut varier selon la recette de la pâte. 

Idéales pour les pâtes sans gluten.

Caractéristiques : 

• Livré standard avec un disque Ø 29 cm idéal pour une pizza de diamètre 32 cm
• Traitement des pâtes à froid
• Système de micro-roulage breveté
• Exécution du bord de la pizza
• Epaisseur de la pizza réglable
• Allumage et arrêt automatique
• Normes CE
• Certifications ETL et EAC
• Diamètre du plateau : 400 mm
• Diamètre de la pizza : de 15 à 40 cm
• Débit horaires : 200 pizza/h
• Puissance raccordée : 550 W / 230 V
• Dimensions (LxPxH) : 570 x 720 x 770 mm
• Poids : 120 kg

Vidéo de démonstration de la presse à froid SPZ Sigma : 

 Fiche technique