Travail de la pâte

Le robot pâtissier est un incontournable de la pâtisserie, il est particulièrement adapté pour battre, fouetter et mélanger des pâtes souples et liquides. Ce sont des appareils très polyvalents permettant de réaliser une grande multitude de recettes.
Les Pétrins à Spirale de boulangérie sont des appareils particulièrement développés pour le travail des pâtes plus durs. Ils sont essentiellement utilisés en boulangérie pour le pétrissage des pâtes à pains et pizzas.

 

Les laminoirs sont des appareils très pratiques pour le travail des pâtes de viennoiserie, par exemple, une préparation longue et fastidieuse demandant plusieures passes d'étalement de la pâte. Vous trouverez dans notre sélection des laminoirs manuels ou automatiques, de table ou sur socle.

 

Enfin, les machines à pâtes fraîches permettent de réaliser d'innombrables formes de pasta, à l'aide des matrices en formes multiples et un système de découpe automatisé.

 

Pour tous les besoins des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie, découvrez nos pétrins boulangers, batteurs mélangeurs et vitrines pour pâtisseries et chocolats.