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Vitrine Boucherie
Découvrez notre sélection de vitrines et comptoirs spécialement conçus pour les métiers de boucherie et de traiteurs. Vous trouverez dans ce rayon des modèles de vitrines pour tous les budgets, de grandes marques comme Infrico et SEDA, permettant de réaliser des lignes de vitrines complètes pour votre commerce, que vous soyez une boucherie, une fromagerie ou une épicerie.
Comment choisir une vitrine pour ma boucherie ?
Une vitrine de boucherie doit respecter certaines spécificités techniques et normes sanitaires pour garantir la sécurité alimentaire, la qualité des produits et le bon fonctionnement de l'entreprise. Voici quelques-unes des spécificités techniques et des normes sanitaires à prendre en compte pour une vitrine de boucherie :
Les matériaux :
Les matériaux utilisés pour la construction de la vitrine doivent être conformes aux normes alimentaires en vigueur. L'acier inoxydable est couramment utilisé car il est durable, résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Les matériaux doivent être non poreux pour éviter la contamination.
La température de votre vitrine :
Une vitrine de boucherie doit être capable de maintenir une température appropriée pour la conservation des viandes. La législation européenne a élaboré des classes de vitrines pour la présentation alimentaire, et les produits carnés s'inscrivent dans la classe M1 (température entre -1°C / +5°C max). Certains charcuteries stables peuvent être présentés dans des vitrines de classe M2 (Température entre -1°C / + 7°C max). Assurez-vous de la capacité de votre vitrine à respecter ces plages de température exigés par les normes sanitaires.
Éclairage :
L'éclairage de la vitrine doit être conçu pour ne pas générer de chaleur excessive qui pourrait affecter la température des produits. Les éclairages LED sont souvent préférés car ils produisent peu de chaleur et offrent une bonne visibilité des produits.
L'Hygiène :
La vitrine doit être conçue pour faciliter le nettoyage et la désinfection. Les surfaces doivent être lisses, non poreuses et faciles à démonter pour le nettoyage régulier. Elle doit être équipée de dispositifs pour empêcher les contaminants extérieurs, tels que la poussière et les insectes, d'entrer en contact avec les produits.
Il est essentiel de se conformer aux réglementations locales et nationales en matière de sécurité alimentaire et de consulter les autorités sanitaires locales pour obtenir des conseils spécifiques à votre région. N,hésitez pas à contacter nos spécialistes en matériel professionnel de boucherie pour choisir la vitrine appropriée et assurer sa conformité aux normes.