Comment choisir un groupe froid positif pour chambre froide ?
Un groupe froid positif permet de produire le froid nécessaire au maintien d'une chambre froide à température positive. Il doit être dimensionné en fonction du volume de la chambre, mais aussi de son isolation, de la température souhaitée, de l'ambiance du local et des conditions réelles d'utilisation.
La gamme actuelle comprend des groupes monoblocs de paroi, des monoblocs de plafond et plusieurs puissances adaptées à différents volumes.
Les critères à vérifier en priorité
- volume de la chambre froide ;
- température intérieure souhaitée ;
- épaisseur et qualité de l'isolation ;
- température ambiante autour du groupe ;
- fréquence d'ouverture de la porte ;
- température des produits introduits ;
- monobloc de paroi ou de plafond ;
- puissance frigorifique de la référence ;
- alimentation électrique ;
- type de dégivrage ;
- évacuation des condensats ;
- accessibilité pour la maintenance.
Vous devez équiper une chambre froide ?
Indiquez-nous ses dimensions, son isolation, la température souhaitée et la température du local : nous pouvons vous aider à identifier le groupe adapté au 04 67 03 05 79.
Le volume en m³ suffit-il pour choisir le groupe frigorifique ?
Non. Le volume est un excellent premier filtre, mais il ne suffit pas à lui seul pour valider un dimensionnement frigorifique.
Deux chambres de 10 m³ peuvent avoir des besoins différents selon :
- leur température intérieure ;
- l'épaisseur des panneaux ;
- la température du local ;
- le nombre d'ouvertures de porte ;
- les produits introduits ;
- leur température à l'entrée ;
- le rythme de chargement.
À retenir : la mention « jusqu'à 7 m³ » ou « jusqu'à 15 m³ » constitue un repère de sélection associé aux conditions prévues pour la gamme. Elle ne remplace pas l'analyse de vos conditions réelles d'exploitation.
Monobloc de paroi ou monobloc de plafond : que choisir ?
| Configuration |
Avantage principal |
À privilégier lorsque... |
| Monobloc de paroi |
Installation compacte sur un panneau vertical. |
Une paroi reste disponible et accessible pour le groupe. |
| Monobloc de plafond |
Libère les parois de la chambre. |
Vous souhaitez conserver davantage de murs disponibles pour les rayonnages. |
Monobloc de paroi
Le monobloc mural est la configuration la plus classique. Il est directement monté à travers un panneau de la chambre et regroupe les principaux composants frigorifiques dans un ensemble compact.
Il est intéressant lorsque :
- la paroi extérieure reste facilement accessible ;
- l'espace autour du groupe est correctement ventilé ;
- la chaleur rejetée peut être évacuée dans de bonnes conditions ;
- le mur choisi n'est pas nécessaire pour un rayonnage continu.
Monobloc de plafond
Le monobloc de plafond déplace l'équipement frigorifique vers la partie supérieure de la chambre.
Il peut être intéressant pour :
- optimiser les parois intérieures ;
- conserver plus de longueur pour les rayonnages ;
- adapter le groupe à une implantation où les murs sont peu disponibles.
Il faut toutefois vérifier l'espace au-dessus de la chambre et l'accessibilité nécessaire pour la maintenance.
Quelles capacités sont disponibles chez KIDE ?
Les groupes positifs KIDE actuels sont proposés en version de paroi et de plafond sur plusieurs capacités.
Les principaux repères affichés sont :
- jusqu'à 4 m³ ;
- jusqu'à 7 m³ ;
- jusqu'à 9 m³ ;
- jusqu'à 15 m³ ;
- jusqu'à 23 m³ ;
- jusqu'à 28 m³.
Les modèles KIDE actuels sont annoncés pour une plage de température d'environ -5 à +10 °C.
Conseil : si le volume de votre chambre est proche de la limite annoncée d'un groupe, validez les autres paramètres avant de retenir automatiquement la référence la plus petite.
Quelles capacités sont disponibles chez TEFCOLD ?
TEFCOLD propose notamment une gamme de monoblocs CRU classés par plage de volume :
- 3 à 5 m³ ;
- 5,1 à 7,5 m³ ;
- 7,6 à 10 m³ ;
- 10,1 à 15 m³ ;
- 15,1 à 20 m³.
Ces groupes sont actuellement annoncés pour une température d'environ -2 à +8 °C.
La gamme comprend également certaines variantes livrées sans panneau associé et des groupes WRA classés directement selon leur puissance frigorifique.
Groupe classé par volume ou par puissance : quelle différence ?
Certains groupes sont présentés avec une capacité indicative en mètres cubes, tandis que d'autres sont principalement identifiés par leur puissance frigorifique.
Classement par volume
Il facilite la première sélection lorsque vous connaissez déjà la taille de votre chambre.
Classement par puissance frigorifique
Il devient particulièrement utile lorsque le projet est calculé plus précisément à partir des besoins thermiques.
La gamme actuelle comprend par exemple des groupes TEFCOLD WRA annoncés à :
- 500 W ;
- 800 W ;
- et d'autres puissances selon les références.
Ces modèles possèdent également une plage de température différente, autour de -5 à +15 °C pour les références actuellement visibles.
Pourquoi les plages de température diffèrent-elles selon les groupes ?
Toutes les gammes positives ne sont pas conçues pour travailler exactement dans la même plage.
Les références actuelles affichent par exemple :
- KIDE : environ -5 à +10 °C ;
- TEFCOLD CRU : environ -2 à +8 °C ;
- TEFCOLD WRA : environ -5 à +15 °C selon les références.
Il faut donc commencer par déterminer la température dont vous avez réellement besoin, puis sélectionner le groupe dont la plage de fonctionnement est compatible.
Ne généralisez pas une température unique : « groupe positif » désigne une famille d'équipements, mais les plages de fonctionnement diffèrent selon les gammes.
Pourquoi la température ambiante est-elle déterminante ?
Un groupe froid ne produit pas simplement du froid : il retire la chaleur de la chambre et la rejette dans l'environnement extérieur.
Lorsque le local est chaud, le groupe travaille dans des conditions plus difficiles.
Il faut donc tenir compte :
- de la température maximale en été ;
- de la ventilation du local ;
- de la proximité des équipements de cuisson ;
- de l'espace disponible autour du groupe ;
- des limites prévues pour la référence.
Plusieurs groupes KIDE et TEFCOLD actuels sont prévus pour fonctionner avec des températures ambiantes allant jusqu'à environ +43 °C, selon la référence et les conditions spécifiées.
Une chambre froide dans une cuisine chaude doit être dimensionnée en conséquence.
Ne vous contentez pas du volume de la chambre : indiquez également la température maximale du local.
À quoi sert le dégivrage automatique ?
Plusieurs groupes positifs actuels, notamment chez KIDE, utilisent un dégivrage automatique par gaz chaud.
Le dégivrage permet de limiter l'accumulation de givre sur l'évaporateur afin de maintenir le bon fonctionnement de l'échange thermique.
Le fonctionnement exact dépend du groupe choisi.
Pourquoi faut-il gérer les condensats ?
Le fonctionnement frigorifique et les cycles de dégivrage peuvent générer de l'eau de condensation.
Selon les gammes, le groupe peut intégrer :
- un système d'évaporation automatique des condensats ;
- une évacuation prévue ;
- une configuration dépendant du type de groupe.
Les monoblocs TEFCOLD CRU actuels intègrent notamment un système d'évaporation automatique des condensats.
Pourquoi les ouvertures de porte influencent-elles le dimensionnement ?
À chaque ouverture, de l'air plus chaud pénètre dans la chambre.
Plus les ouvertures sont fréquentes ou longues, plus le groupe doit compenser ces apports thermiques.
Deux établissements possédant la même chambre peuvent donc avoir des besoins différents :
- une réserve ouverte quelques fois par jour ;
- une chambre située derrière un poste très actif et ouverte en permanence.
Lors d'un dimensionnement, précisez toujours la fréquence d'utilisation de la porte.
La température des produits introduits a-t-elle une importance ?
Oui. Un produit déjà froid demande moins d'énergie au groupe qu'un produit introduit chaud.
Le groupe doit notamment compenser :
- les pertes à travers les panneaux ;
- les ouvertures de porte ;
- la chaleur apportée par les produits ;
- les personnes et équipements présents dans la chambre ;
- les conditions ambiantes extérieures.
Une chambre de conservation n'a donc pas les mêmes besoins qu'une enceinte dans laquelle de grandes quantités de produits chauds seraient régulièrement introduites.
Quel groupe pour une chambre froide KIDE sans groupe ?
Les chambres froides sans groupe permettent de sélectionner séparément l'enceinte et le système frigorifique.
Pour une chambre positive, vérifiez notamment :
- volume intérieur ;
- panneaux de la chambre ;
- température recherchée ;
- sol et configuration ;
- implantation du groupe ;
- ambiance extérieure.
Les monoblocs KIDE disponibles couvrent aujourd'hui plusieurs volumes jusqu'à environ 28 m³ selon les références.
Quel groupe choisir selon le volume ?
Le tableau ci-dessous constitue un repère de gamme. Le dimensionnement final dépend également des conditions d'exploitation.
| Volume de chambre |
Exemples de gammes actuelles |
À vérifier avant validation |
| Environ 3 à 5 m³ |
KIDE 4 m³ / TEFCOLD CRU 3-5 m³. |
Température, ambiance et isolation. |
| Environ 5 à 7,5 m³ |
KIDE 7 m³ / TEFCOLD CRU 5,1-7,5 m³. |
Fréquence d'ouverture et produits introduits. |
| Environ 8 à 10 m³ |
KIDE 9 m³ / TEFCOLD CRU 7,6-10 m³. |
Conditions réelles du local. |
| Environ 10 à 15 m³ |
KIDE 15 m³ / TEFCOLD CRU 10,1-15 m³. |
Charge thermique et implantation. |
| 15 à 20 m³ |
TEFCOLD CRU 15,1-20 m³. |
Validation complète du dimensionnement. |
| 23 à 28 m³ |
KIDE 23 ou 28 m³. |
Dimensionnement selon projet et conditions réelles. |
KIDE ou TEFCOLD : comment choisir ?
La catégorie actuelle comprend deux fabricants principaux : KIDE et TEFCOLD.
KIDE
La gamme est particulièrement structurée autour :
- des monoblocs de paroi ;
- des monoblocs de plafond ;
- des capacités 4, 7, 9, 15, 23 et 28 m³ ;
- d'une plage de fonctionnement d'environ -5 à +10 °C sur les références actuelles.
TEFCOLD
La gamme comprend notamment :
- les CRU classés par volumes ;
- plusieurs variantes associées ou non à un panneau ;
- les WRA classés par puissance ;
- des plages de fonctionnement différentes selon la série.
Le meilleur choix dépend donc davantage du projet que de la marque seule.
Vous hésitez entre deux groupes proches ?
Transmettez-nous le volume de la chambre, l'épaisseur des panneaux, la température cible et l'ambiance du local : nous pouvons vous aider au 04 67 03 05 79.
Installation : que faut-il prévoir ?
- type de montage prévu par la référence ;
- découpe ou réservation adaptée dans le panneau si nécessaire ;
- solidité et compatibilité de la chambre ;
- alimentation électrique conforme aux caractéristiques du groupe ;
- ventilation suffisante côté condenseur ;
- évacuation ou gestion des condensats ;
- hauteur disponible pour un groupe de plafond ;
- accessibilité pour l'entretien ;
- respect de la notice et des prescriptions du fabricant.
Une intervention sur un circuit frigorifique ou une configuration nécessitant des raccordements frigorifiques doit être confiée à un professionnel compétent pour ce type d'installation.
Les erreurs fréquentes à éviter
- Choisir uniquement parce que le volume annoncé correspond exactement à celui de la chambre.
- Ne pas vérifier la plage de température du groupe.
- Ignorer la température ambiante du local.
- Sous-estimer les ouvertures fréquentes de la porte.
- Introduire régulièrement des produits chauds sans l'intégrer au dimensionnement.
- Installer un monobloc dans un espace où la chaleur ne peut pas être correctement évacuée.
- Choisir un groupe mural alors que la paroi doit rester disponible pour le rayonnage.
- Choisir un groupe de plafond sans prévoir l'accès pour la maintenance.
- Confondre puissance électrique consommée et puissance frigorifique disponible.
- Installer ou modifier un circuit frigorifique sans les compétences nécessaires.
Questions fréquentes sur les groupes froids positifs
Comment choisir un groupe froid pour une chambre froide positive ?
Commencez par le volume, puis vérifiez la température cible, l'isolation, l'ambiance du local, les ouvertures et la température des produits introduits.
Un groupe 7 m³ convient-il à toutes les chambres de 7 m³ ?
Pas nécessairement. La mention de volume est un repère associé aux conditions prévues pour la gamme. Les conditions réelles doivent être vérifiées.
Quelle différence entre groupe mural et groupe plafond ?
Le mural traverse une paroi de la chambre. Le groupe de plafond libère les murs mais demande suffisamment de place et d'accès au-dessus de l'enceinte.
Quelle température pour un groupe positif ?
Elle dépend de la gamme. Les KIDE actuels sont notamment annoncés autour de -5/+10 °C, les TEFCOLD CRU autour de -2/+8 °C et certains WRA autour de -5/+15 °C.
Pourquoi la température ambiante est-elle importante ?
Le groupe doit rejeter la chaleur extraite de la chambre. Une ambiance plus chaude augmente les contraintes de fonctionnement.
Le groupe est-il prêt à brancher ?
De nombreux monoblocs regroupent le circuit frigorifique en usine, mais l'installation doit toujours respecter les prescriptions de montage, d'alimentation, de ventilation et de condensats de la référence choisie.
À quoi sert le dégivrage automatique ?
Il permet de limiter l'accumulation de givre sur l'évaporateur et de préserver les échanges thermiques.
Quelle puissance faut-il pour une chambre de 10 m³ ?
Il n'existe pas une puissance universelle pour 10 m³. La charge frigorifique dépend aussi de l'isolation, de l'ambiance, des ouvertures et des produits introduits.
Peut-on associer un groupe positif à une chambre sans groupe ?
Oui si l'enceinte est conçue pour un usage positif et si le groupe est correctement dimensionné pour cette chambre et ses conditions d'exploitation.
Quelle différence entre groupe positif et négatif ?
Ils ne sont pas conçus pour les mêmes températures de fonctionnement ni les mêmes charges frigorifiques. Pour une chambre négative, utilisez un groupe froid négatif adapté.
Quel groupe positif pour votre chambre ?
Donnez-nous le volume, l'isolation, la température souhaitée et la température maximale du local : nous vous aidons à identifier les modèles compatibles.
Appelez-nous au 04 67 03 05 79.
