Armoires pâtissières

Les armoires pâtissières sont des équipements frigorifiques professionnels conçus pour la conservation des préparations et produits de pâtisserie. Elles assurent une température homogène et maîtrisée tout en respectant les exigences de régularité et de qualité propres aux métiers de la pâtisserie.

Le duo froid positif et négatif, indispensable en pâtisserie.

Armoire pâtissière réfrigérée négative 650 litres EN 60/40 - 1
  • D
AFI
Armoires réfrigérées négatives

Armoire pâtissière réfrigérée négative Inox - EN 600x400 - 650L | AFI Collin-Lucy - AA7PN

AFI COLLIN-LUCY
AA7PN
1 350,00 € HT 1 742,00 €
1.620,00 € TTC
Armoire réfrigérée négative inox pâtissière 600 x 400 conçue pour la conservation des produits surgelés en laboratoire professionnel. Température -18°C à -22°C Capacité maximale 17 niveaux Froid ventilé avec dégivrage automatique Structure inox intérieure et extérieure
Armoire pâtissière réfrigérée positive blanche EN 60/40 - 400L | Coolhead
  • B
En stock
COOLHEAD
Armoires pâtissières

Armoire pâtissière réfrigérée positive blanche - EN 600x400 - 400L | Coolhead - BY460

BY460
953,00 € HT 1 733,00 €
1.143,60 € TTC
Armoire pâtissière positive 400 L format EURONORM 600 x 400 mm conçue pour le stockage des préparations en laboratoire professionnel. Froid ventilé avec dégivrage automatique 5 niveaux EURONORM 600 x 400 mm Classe énergétique B faible consommation Porte à fermeture automatique avec serrure
armoire patissiere positive 600l
  • D
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GGM
Armoires pâtissières

Armoire pâtissière réfrigérée positive Inox - EN 600x800 - 612 L | GGM Gastro - BKG800ND

Q100209
1 077,40 € HT 1 921,99 €
1.292,88 € TTC
Armoire pâtissière EN 600 x 800 en inox AISI 304 conçue pour la conservation professionnelle en boulangerie. Capacité nette 612 L – format EN 600 x 800 Froid ventilé avec dégivrage automatique Isolation 60 mm – fonctionnement silencieux Thermostat digital – température +2 à +8 °C
Armoire pâtissière réfrigérée positive blanche EN 60/40 400L - porte vitrée | Coolhead
  • E
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COOLHEAD
Armoires pâtissières

Armoire pâtissière réfrigérée positive vitrée blanche - EN 600x400 - 400L | Coolhead -...

BYG460
1 081,00 € HT 1 853,00 €
1.297,20 € TTC
Armoire pâtissière vitrée EN 600 x 400 conçue pour la conservation et la mise en valeur des préparations professionnelles. Capacité 400 L – 5 niveaux EN 600 x 400 Froid ventilé avec dégivrage automatique Porte vitrée à fermeture automatique avec éclairage LED Thermostat numérique – Température +3 à +10 °C
armoire patissere positive 800l
  • B
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GGM
Armoires pâtissières

Armoire pâtissière réfrigérée positive vitrée Inox - EN 600x800 - 737 L | GGM Gastro -...

Q100205
1 130,50 € HT 2 018,99 €
1.356,60 € TTC
Armoire pâtissière positive EN 600 x 800 avec porte vitrée conçue pour la conservation et la mise en valeur en boulangerie. Capacité nette 737 L – format EN 600 x 800 Porte vitrée avec éclairage intérieur LED Froid ventilé avec dégivrage automatique Structure inox AISI 304 – isolation 60 mm
Armoire pâtissière réfrigérée positive blanche - EN 600x400 - Série G - 410L | Polar - GL185
  • C
  • Garantie 2 ans
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Polar
Armoires pâtissières

Armoire pâtissière réfrigérée positive blanche - EN 600x400 - Série G - 410L | Polar -...

GL185
1 161,00 € HT 1 849,99 €
1.393,20 € TTC
Armoire pâtissière positive EN 600 x 400 conçue pour le stockage professionnel des préparations en boulangerie et pâtisserie. Capacité 522 L avec 6 jeux de glissières Froid ventilé 0 à 8 °C stable et homogène Commandes numériques avec affichage digital Porte verrouillable et réversible
Armoire pâtissière réfrigérée positive EN 60/80 - 737L - 1
  • D
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AFI
Armoires pâtissières

Armoire pâtissière réfrigérée positive Inox - EN 600x800 - 737L | AFI Collin-Lucy - AA8PP

AA8PP
(1 avis)
1 190,00 € HT 1 576,00 €
1.428,00 € TTC
Armoire réfrigérée positive pâtissière inox 600 x 800 – 737 L, idéale pour laboratoires de production. Température +2°C à +8°C Capacité jusqu’à 17 niveaux Froid ventilé avec dégivrage automatique Classe climatique 5 avec groupe tropicalisé
Armoire pâtissière réfrigérée négative 600 litres EN 60/80 - 1
  • D
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GGM
Armoires pâtissières

Armoire pâtissière réfrigérée négative Inox - EN 600 x 800 - 612L | GGM Gastro - BTKG800ND

BTKG800ND
1 192,10 € HT 2 081,99 €
1.430,52 € TTC
Armoire pâtissière négative EN 600 x 800 conçue pour la conservation des produits surgelés en boulangerie professionnelle. Capacité nette 612 L compatible plaques 600 x 800 Température -22 °C à -18 °C Froid ventilé avec dégivrage automatique Structure inox AISI 304 avec 10 paires de rails incluses
Armoire pâtissière réfrigérée négative vitrée - EN 600x800 - 612 L | GGM Gastro - BTKG800GND
  • D
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GGM
Armoires pâtissières

Armoire pâtissière réfrigérée négative vitrée Inox - EN 600x800 - 612 L | GGM Gastro -...

Q100207
1 236,70 € HT 2 113,99 €
1.484,04 € TTC
Armoire pâtissière négative EN 600 x 800 avec porte vitrée conçue pour la conservation des produits surgelés en boulangerie. Capacité nette 612 L compatible plaques 600 x 800 Température -18 °C à -15 °C Froid ventilé avec dégivrage automatique Structure inox AISI 304 avec 10 paires de rails incluses
Armoire pâtissière réfrigérée négative 650 litres EN 60/40 - 1
  • D
AFI
Armoires réfrigérées négatives

Armoire pâtissière réfrigérée négative Inox - EN 600x400 - 650L | AFI Collin-Lucy - AA7PN

AA7PN
1 350,00 € HT 1 742,00 €
1.620,00 € TTC
Armoire réfrigérée négative inox pâtissière 600 x 400 conçue pour la conservation des produits surgelés en laboratoire professionnel. Température -18°C à -22°C Capacité maximale 17 niveaux Froid ventilé avec dégivrage automatique Structure inox intérieure et extérieure
Armoire pâtissière réfrigérée négative EN 60/80 - 737L AFI
  • D
En stock
AFI
Armoires réfrigérées négatives

Armoire pâtissière réfrigérée négative Inox - EN 600x800 - 737L | AFI Collin-Lucy - AA8PN

AA8PN
1 373,00 € HT 1 771,00 €
1.647,60 € TTC
Armoire réfrigérée négative inox pâtissière 600 x 800 conçue pour la conservation des produits surgelés en laboratoire et boulangerie. Température -18°C à -22°C Capacité maximale 17 niveaux Froid ventilé avec dégivrage automatique Structure inox intérieure et extérieure
Armoire pâtissière négative une porte Polar Série U - 1
  • D
  • Garantie 2 ans
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Polar
Armoires réfrigérées négatives

Armoire pâtissière réfrigérée négative Inox - EN 600x400 - Série U - 534L | Polar - GL181

GL181
1 693,00 € HT 2 699,99 €
2.031,60 € TTC
Armoire pâtissière négative EN 600 x 400 conçue pour le stockage professionnel des produits surgelés en boulangerie et pâtisserie. Capacité jusqu'à 18 plaques 600 x 400 mm Froid ventilé puissant -18 à -22 °C Commandes numériques avec affichage digital Construction inox sur roulettes avec porte réversible
Armoire pâtissière réfrigérée positive vitrée - EN 600x400 - 850 L | GGM Gastro - BKFG8060D
  • E
En stock
GGM
Armoires pâtissières

Armoire pâtissière réfrigérée positive vitrée Inox - EN 600x400 - 850 L | GGM Gastro -...

Q100203
1 805,20 € HT 3 170,99 €
2.166,24 € TTC
Armoire pâtissière positive EN 600 x 400 avec porte vitrée conçue pour la conservation professionnelle en boulangerie et laboratoire. Capacité 850 L – jusqu’à 28 plaques 600 x 400 Porte vitrée avec éclairage LED intégré Froid ventilé avec dégivrage automatique Structure inox avec 14 paires de rails incluses

Les armoires pâtissières sont des équipements indispensables pour les professionnels de la pâtisserie. Elles permettent de conserver  les produits pâtissiers dans des conditions optimales de température et d'humidité, tout en facilitant le travail du pâtissier qui peut y insérer et extraire ses plaques et plats EN en toute facilité.

Pourquoi s'équiper d'une armoire pâtissière ?

Une armoire pâtissière se diffère d'une armoire de réfrigération gastro car elle est équipée de clayettes compatibles aux normes pâtissières - EN 60x40 - pour accueillir les plaques de pâtisserie. Elle propose un gain de temps important car elle facilite la manipulation des préparations entre la phase de préparation, de conservation, de fermentation et de cuisson. Elle offre des conditions de conservation idéales pour les produits pâtissiers, qu'ils soient frais ou surgelés.
 
Pour choisir votre armoire pâtissière il convient de réfléchir au type de froid que vous souhaitez - ventilé ou statique, en sachant que les armoires ventilées proposent l'avantage d'une meilleure distribution du froid à l'intérieur de votre frigo professionnel, et ainsi une plage de température plus homogène. En revanche le froid ventilé risque de dessécher légèrement vos produits. Pour des préparations pâtissières sensibles au dessèchement, mieux vaut opter pour une armoire statique ou semi-ventilée.

Il convient ensuite de réfléchir à la capacité de stockage dont vous avez besoin pour choisir la taille - ou la capacité en litres - de votre armoire réfrigérée pâtissière, ainsi que son matériau de fabrication, à savoir de l'acier laqué blanc ou alors de l'acier inoxydable, plus performant encore en termes d'entretien et d'hygiène.
 
Si besoin de plus de conseil ou renseignement sur la performances de nos armoires pâtissières n'hésitez pas à appeler notre service commercial au 04 67 03 05 79 de lundi au vendredi entre 9h30 et 17h.

> Découvrez notre guide complet sur les armoires pâtissières professionnelles en cliquant ici.

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