Les chariots de liaison chaude et froide sont des équipements essentiels dans la restauration, en particulier dans les établissements qui servent des repas en grande quantité, tels que les hôtels, les restaurants, les traiteurs et les cafétérias. Ces chariots sont conçus pour maintenir la température des aliments à un niveau sûr et approprié avant qu'ils ne soient servis aux clients.
Maintien de la chaleur : Les chariots de liaison chaude sont équipés de systèmes de chauffage internes qui maintiennent les aliments chauds à des températures sûres pour la consommation. Ils sont généralement utilisés pour les plats chauds, tels que les plats principaux, les accompagnements chauds, les soupes, etc.
Préservation de la qualité : Les chariots chauffants sont conçus pour éviter le dessèchement des aliments tout en maintenant leur texture, leur saveur et leur qualité globale. Cela permet de servir des plats chauds et fraîchement préparés aux clients, même lorsque les repas sont servis en plusieurs étapes ou sur une période prolongée.
Mobilité : Les chariots chauffants sont généralement montés sur des roues pour une facilité de déplacement, ce qui est particulièrement utile dans les environnements de restauration où les plats doivent être transportés de la cuisine à la salle à manger ou à d'autres lieux de service.
Maintien de la fraîcheur : Les chariots de liaison froide sont équipés de systèmes de réfrigération internes qui maintiennent les aliments à des températures froides appropriées. Ils sont utilisés pour les plats froids, tels que les salades, les desserts, les plateaux de fromages, etc.
Respect des normes de sécurité alimentaire : Les chariots réfrigérés garantissent que les aliments périssables restent à des températures sécuritaires pour éviter toute contamination bactérienne. Ils sont particulièrement importants lors de la préparation de buffets ou de repas en libre-service.
Présentation esthétique : Les chariots de liaison froide sont également conçus pour présenter les plats de manière esthétique, ce qui est important dans les environnements où la présentation des aliments joue un rôle essentiel.
