Thermoscelleuse


La thermoscelleuse est utilisée pour sceller hermétiquement les sacs sous vide en retirant l'air à l'intérieur du sac. Cette opération permet de préserver la fraîcheur des aliments, d'empêcher la croissance des bactéries et de prolonger la durée de conservation des produits. La thermoscelleuse sous vide est un composant essentiel dans le processus de cuisson sous vide et d'emballage sous vide.

Voici comment fonctionne généralement une thermoscelleuse sous vide :

  • Préparation des sacs : Les aliments à emballer sous vide sont placés dans des sacs spécialement conçus pour résister à la chaleur et à la pression. Ces sacs sont souvent fabriqués en plastique épais.
  • Placement des aliments : Les aliments sont placés dans le sac de manière à laisser un espace suffisant en haut du sac pour permettre la création d'un joint hermétique.
  • Scellement : Le bord ouvert du sac est placé dans la partie de la thermoscelleuse conçue pour le scellement. La thermoscelleuse chauffe le plastique autour du bord du sac et presse les deux côtés ensemble pour créer un joint étanche à l'air. Ce processus est appelé scellage sous vide.
  • Évacuation de l'air : Après le scellement, la thermoscelleuse sous vide active une pompe à vide qui aspire l'air du sac, créant ainsi un vide d'air autour des aliments.
  • Scellement final : Une fois que l'air est retiré, la thermoscelleuse crée un deuxième joint hermétique au-dessus du premier, scellant définitivement le sac. Cela empêche l'air de revenir dans le sac et garantit une étanchéité totale.

Le processus de scellement sous vide garantit que les aliments restent frais, préservent leur saveur et leur texture, et prolongent leur durée de conservation. Les thermoscelleuses sous vide sont couramment utilisées dans les cuisines domestiques, les restaurants, les épiceries et les industries de la transformation alimentaire pour emballer sous vide une variété d'aliments, notamment la viande, le poisson, les légumes, les fruits et les plats cuisinés.

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