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Toutes les actus et guides de Qui Dit Mieux
Le blog
Crêpière professionnelle gaz ou électrique : laquelle choisir ?
Vous ouvrez une crêperie, lancez les crêpes dans votre snack ou préparez la saison des marchés ? Gaz ou électrique, simple ou double plaque, coût réel à l’usage : tout ce qu’il faut savoir pour choisir la crêpière professionnelle adaptée à votre activité.
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Ouvrir une pizzeria : définir sa clientèle, son nombre de couverts et son type de pâte
Vous avez trouvé un local, vous avez déjà en tête le nom de votre pizzeria et la recette de votre margherita. Avant de commander le moindre équipement, trois décisions vont conditionner tout le reste de votre projet : à qui vous vendez, combien de pizzas vous devez sortir au coup de feu, et quel style de pâte vous allez travailler. Découvrez nos conseils pour l'ouverture de votre pizzéria.
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Guide 2026/2027 : Four à convection ou mixte professionnel, lequel choisir ?
Découvrez notre comparatif qui analyse les différences entre four à convection professionnel et four mixte professionnel, deux technologies de cuisson incontournables en restauration. Principe de fonctionnement, contrôle de l'humidité, entretien, budget d'achat et usages recommandés sont passés en revue afin de vous aider à choisir le four le plus adapté à votre activité, qu'il s'agisse d'une pizzeria, d'un restaurant traditionnel, d'une boulangerie-pâtisserie ou d'une cuisine de collectivité.
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Plancha gaz ou électrique pour snack : bien choisir sa plancha professionnelle en 2026
Vous ouvrez un snack, vous remplacez une plaque en fin de vie, ou votre carte a évolué et votre matériel ne suit plus le rythme. Ce guide reprend les critères qui décident vraiment du choix d'une plancha professionnelle pour snack : le débit que vous devez encaisser au coup de feu, les préparations que vous servez et les contraintes de votre local.
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Une vitesse, plusieurs vitesses ou vitesse variable :quel type de moteur choisir pour votre équipement de cuisine professionnelle ?
Que vous équipiez une cuisine de restaurant, une pâtisserie ou un bar, le choix du type de vitesse de votre matériel professionnel a un impact direct sur la qualité de vos préparations et sur votre confort de travail au quotidien. Chaque appareil peut proposer une vitesse unique, deux vitesses, plusieurs vitesses fixes, ou encore une vitesse variable réglable en continu. Mais quelle est la différence, et surtout, laquelle correspond réellement à vos besoins ?
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Réception de matériel professionnel : l'erreur qui peut vous coûter plusieurs milliers d’euros
Vous attendez votre matériel avec impatience : un four, une vitrine réfrigérée, une machine indispensable à votre activité. Le transporteur arrive, vous êtes occupé en cuisine ou avec un client, le colis paraît correct, le chauffeur est pressé… Vous regardez rapidement, vous signez. Erreur fatale. Quelques minutes plus tard au déballage : appareil enfoncé, vitre cassée, matériel inutilisable. Et sans réserve valable sur le bon de livraison, il est souvent déjà trop tard pour être indemnisé.
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Fours à pizza gaz professionnels : comparatif et conseils | Guide 2026
Découvrez notre comparatif qui analyse les principaux fours à pizza gaz professionnels 6 pizzas du marché, à travers quatre fabricants italiens reconnus : Cuppone, GGF, Prismafood et Resto Italia. Puissance, température, consommation de gaz, capacité réelle, isolation, réglages de cuisson et usages recommandés sont passés en revue afin d’aider les professionnels à choisir le four le plus adapté à leur activité, qu’il s’agisse d’une pizzeria, d’un restaurant, d’un snack, d’un camion à pizza ou d’un point chaud à petit débit.
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