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Toutes les actus et guides de Qui Dit Mieux
Le blog
Quelle friteuse professionnelle choisir selon votre activité ?
Choisir une friteuse professionnelle n’est pas juste cocher une case sur une liste d’équipement. Le bon choix se voit dans l’assiette, se ressent pendant le rush et se lit sur la facture d’énergie. Entre friteuse électrique monophasé 230 V, friteuse électrique triphasé 380 V et friteuse à gaz professionnelle, l'enjeu est d’aligner puissance, litrage et cadence de service.
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Guide 2025-2026 des meilleurs fours mixtes professionnels
Le four mixte est devenu l’équipement incontournable des cuisines professionnelles. Restaurants, hôtels, boulangeries, traiteurs ou encore collectivités l’adoptent pour sa polyvalence, son gain de temps et sa précision de cuisson. Mais face à la diversité des modèles et des marques, comment choisir le four adapté à son activité en 2025/2026 ? Ce guide vous accompagne pour comprendre les différences, évaluer les fonctionnalités clés et comparer les modèles les plus recherchés du marché.
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Four à cuisson rapide Unox SPEED.Compact™ ECO
Le SPEED.Compact ECO est un four professionnel à cuisson accélérée (ou speed-oven) de la marque Unox, pensé pour la restauration rapide, le snacking, les boulangeries / pâtisseries, les points de vente avec des volumes modérés à élevés et des contraintes d’espace. Il associe technologies micro-ondes + air chaud, des programmes intelligents, connectivité, et un design compact sans les contraintes habituelles (hotte, évacuation, etc.
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Comment entretenir mes équipements Inox ?
L’acier inoxydable est le matériau de référence dans les cuisines professionnelles. Résistant, hygiénique, esthétique et durable, il est pourtant sensible à certains produits mal utilisés. Dans cet article, découvrez comment entretenir correctement vos équipements en inox (plonges, plans de travail, fours, meubles, armoires réfrigérées…) pour prévenir l’apparition de taches d’oxydation.
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Comment bien ranger une armoire réfrigérée ou de congélation professionnelle ?
Un mauvais rangement dans une armoire réfrigérée ou un congélateur professionnel est l’une des principales causes de dysfonctionnements constatés chez les professionnels de la restauration, de la boulangerie ou de l’alimentation. Mauvaise répartition du froid, condensation excessive, givre, voire dépassement des températures de sécurité : tous ces problèmes peuvent être évités avec une organisation adaptée.
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Les Secrets pour Choisir le Moule à Pâtisserie Parfait
Découvrez comment choisir le moule à pâtisserie professionnel idéal. Explorez les avantages des matériaux comme le silicone, l’acier inoxydable, l’acier carbone et le fer blanc. Apprenez des astuces de démoulage, des conseils de nettoyage, et trouvez le moule parfait pour des pâtisseries réussies à chaque fois !
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La turbine à glace, le choix du glacier professionnel !
Découvrez pourquoi les professionnels de la glace optent pour les turbines à glace pour obtenir des créations ultra crémeuses et légères en un temps record. Plongez dans notre guide complet pour comprendre les avantages de ces machines exceptionnelles et faites le bon choix pour votre atelier ou votre cuisine !
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La glace à l'italienne : un produit très rentable !
Découvrez la rentabilité exceptionnelle des glaces à l'italienne avec Quiditmieux. Apprenez à calculer le coût de revient pour différents parfums et obtenez des conseils pour fixer votre prix de vente. Nos experts sont prêts à vous accompagner dans votre projet de vente de glaces.
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On a équipé le champion de France de Burger : Nicolas Willaume
Mélangez du savoir-faire dans la conception et l'aménagement des food trucks d'un côté et des équipements de haute qualité d'un autre côté et vous obtiendrez un food truck personnalisé selon vos besoins ! Découvrez la conception du food truck du Champion de France de Burger.
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