Bannière
En raison de l'augmentation actuelle du volume de commandes, nous constatons un retard d'environ une semaine sur les produits QDM. Les délais sur les autres marques restent normaux. Nous vous prions de nous excuser pour le désagrément.
-
Nos
Produits-
Cuisson
Tous les produits
Fourneaux et lignes de cuisson Tous les produitsGrills et barbecue Tous les produitsSalamandres et Toasters Tous les produitsFours Tous les produits
- Four à convection
- Four mixte
- Four à cuisson rapide
- Four micro-ondes
- Four de maintien et de remise en température
- Four pâtisserie
- Four à pizza électrique
- Four à pizza gaz
- Fours à pizza à bois
- Four à pizza convoyeur
- Four à charbon de bois
- Four à pommes de terres
- Étuves et chambres de pousse
- Supports et accessoires
Réchauds et Plaques Tous les produitsFriteuses Tous les produitsRôtissoires Tous les produitsCuiseurs Tous les produitsCrêpières et gaufriers Tous les produitsMaintien au chaud Tous les produitsFête foraine et Cuisine festive Tous les produits -
Froid
Tous les produits
Armoires réfrigérées Tous les produitsCongélation Tous les produitsGlaçons Tous les produitsMeubles de bar Tous les produitsMeubles de préparation Tous les produitsGlace et Granité Tous les produitsFroid médical Tous les produits
-
Préparation
Tous les produits
Travail des fruits et légumes Tous les produitsMaintien à température Tous les produitsTravail de la viande Tous les produitsSous-vide et emballage Tous les produitsTravail de la pâte et du pain Tous les produitsTravail des poissons Tous les produits
-
Vitrine
Tous les produits
Vitrines commerce Tous les produitsVitrines de présentation Tous les produitsVitrines Libre-Service Tous les produits
-
Inox & Ventilation
Tous les produits
Tables inox Tous les produitsHottes et Ventilation Tous les produitsMobilier inox Tous les produitsChariots inox Tous les produits
-
Lavage
Tous les produits
Plonges Tous les produitsRobinets et douchettes Tous les produitsTraitement des déchets Tous les produitsTraitement de l'eau Tous les produitsLave-mains et hygiène Tous les produits
-
Mobilier CHR
Tous les produits
Mobilier de salle Tous les produitsMobilier de terrasse Tous les produitsAccessoires de terrasse Tous les produits
-
Café / Bar
Tous les produits
Meubles bar et café Tous les produitsService des boissons Tous les produitsGlaçons Tous les produitsMixeurs et Juicers Tous les produitsLe service du vin Tous les produitsCrêpières et gaufriers Tous les produitsVitrines de présentation Tous les produits
-
Petit matériel
Tous les produits
Cuisine Tous les produitsUstensiles de cuisine Tous les produitsUstensiles de pâtisserie Tous les produitsMatériel à pizza Tous les produitsArt de la table Tous les produitsBuffet et petit déjeuner Tous les produitsCoutellerie Tous les produitsFournitures Vente à emporter Tous les produits
-
Cuisson
Tous les produits
-
Nos
Métiers -
Nos
Marques -
Nos
Guides -
Bonnes
Affaires -
Service
Client
Pétrins
Quiditmieux.fr vous propose plusieurs machines spécialement conçus pour le travail de la pâte à pain, à pizza ou à gâteaux. Les pétrins à spirale sont des outils spécifiques pour le pétrissage en boulangérie ou en pizzéria, car idéales pour le travail des pâtes durs.
Qu'est-ce qu'un pétrin à spirale ?
Un pétrin à spirale est une machine qui dispose d’un axe vertical permettant de pétrir rapidement des grandes quantités de pâte. Le pétrin à spirale est principalement conçu pour le travail des pâtes plus dures, comme la pâte à pain et pizza. Il va travailler votre pâte par des mouvements circulaires, donnant à votre pâte de la légèreté sans trop la chauffer.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
- La quantité : Pour choisir votre pétrin à spirale vous devez connaître d’abord la quantité que vous allez produire et choisir la machine en fonction de la contenance de la cuve. Nous vous proposons dans notre gamme de pétrins à spirale des capacités de cuve allant de 5 litres (pour une utilisation occasionnelle) à 60 litres (utilisation intense) !
- Le type de pâte : Considérez le type de pâte que vous allez préparer. Certains pétrins sont spécialement conçus pour la pâte à pain, tandis que d'autres sont plus polyvalents et peuvent traiter une variété de pâtes, y compris celles pour les pâtisseries, les pâtes à pizza, etc.
- Type de pétrin : Il existe deux principaux types de pétrins professionnels : les pétrins à spirale et les pétrins à bras oscillant. Les pétrins à spirale sont idéaux pour les pâtes lourdes, comme la pâte à pain, car ils mélangent et pétrissent de manière plus intensive. Les pétrins à bras oscillant sont mieux adaptés aux pâtes plus légères, comme les pâtes à gâteaux et à pâtisseries.
- Alimentation électrique : Assurez-vous que l'alimentation électrique de votre établissement est compatible avec le pétrin que vous envisagez d'acheter. Les pétrins professionnels peuvent avoir des besoins électriques différents en termes de tension et de phase.
- Vitesse réglable : Optez pour un pétrin avec une vitesse réglable, de sorte que vous puissiez ajuster la vitesse de mélange en fonction du type de pâte que vous préparez. Certaines recettes nécessitent un mélange plus doux, tandis que d'autres nécessitent un pétrissage plus intense.
- La puissance est encore une fois un critère important : plus le pétrin doit travailler en continu et des gros volumes de pâte, plus la puissance doit être en adéquation.