Nos réalisations clients | Domaine UMA : Un bar à vins Bistronomique à Valflaunès

janvier 24, 2024
Nos clients

Nos réalisations clients | Domaine UMA : Un bar à vins Bistronomique avec nos fours Unox

Niché au cœur des vignobles du pic Saint Loup, le Domaine UMA, étendu sur 120 hectares, allie tradition et innovation. Fondé en 1800, ce domaine viticole, réputé pour ses vins de qualité, a récemment transformé son offre avec un nouveau concept de « Bar à vins bistronomique » .

Le défi culinaire du domaine UMA

Face au défi de proposer une petite restauration de qualité dans un espace cuisine limité, UMA souhaitait enrichir son expérience de dégustation de vin avec un concept de bistrot.. L'objectif ? Offrir à ses visiteurs des petits plats en parfaite harmonie avec ses vins.

Pour relever ce défi, nous avons choisi le Four UNOX Cheftop Plus Compact. Ce four compact mais puissant, équipé des technologies Unox Intelligent Performance & Unox Intensive Cooking, offre une polyvalence inégalée en matière de cuisson : déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson basse température, rôtissage, grillade, friture et plus encore. Il peut aussi cuire des produits de boulangerie et de pâtisserie frais et surgelés.

Ce four mixte, adapté à la convection et à la vapeur, permet des cuissons nocturnes à basse température, optimisant ainsi le temps de préparation. Son système d’auto-nettoyage "Rotor Klean" facilite l'entretien quotidien, garantit une hygiène parfaite avec un minimum d’effort. Enfin, son système de hotte à condensation innovant élimine le besoin d'une extraction coûteuse, tout en respectant les normes de sécurité.

La solution : LE FOUR UNOX CHEFTOP PLUS COMPACT

Zoom sur la technologie Unox intelligent performance

ADAPTIVE Cooking
Règle automatiquement les paramètres de cuisson pour garantir des résultats reproductibles.

CLIMALUX
Contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.

SMART Preheating
Règle automatiquement la température et la durée du préchauffage.

AUTO Soft
Gère la montée en température pour la rendre plus délicate.

SENSE Klean
Estime le degré de saleté de la chambre de cuisson du four et suggère le programme de nettoyage approprié.

Notre rôle et expertise

Notre capacité à répondre rapidement aux besoins spécifiques du Domaine UMA a été déterminante. Nous avons proposé des solutions de paiement flexibles et assuré une livraison ainsi qu'une installation du four en moins de 15 jours. Notre équipe technique a réalisé cette installation.

Le Four Unox a transformé la proposition gastronomique du Domaine UMA, permettant une offre de restauration rapide, de qualité, et sans contraintes d'espace.