Cellule de refroidissement rapide professionnelle 5 x GN 1/1 | Maxima

Présentation du produit

• Cellule de refroidissement rapide professionnelle pour cuisines CHR
• Compatible avec bacs GN 1/1 et plaques pâtissières 600 x 400 (non inclus)
• Capacité jusqu'à 5 niveaux pour refroidissement ou surgélation
• Permet de sécuriser les préparations après cuisson
• Adaptée aux restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines collectives

Avantages pour le professionnel

• Réduction rapide de la température des aliments après cuisson
• Limitation du développement bactérien
• Préservation de la texture, du goût et de l'humidité des aliments
• Diminution des pertes de poids des produits
• Réduction du gaspillage alimentaire
• Possibilité de conserver plus longtemps les plats préparés

Qualité et conception

• Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304
• Angles intérieurs arrondis pour un nettoyage facilité
• Porte avec fermeture automatique et joint antibactérien
• Poignée encastrée pour un design compact
• Isolation thermique renforcée de 6 cm
• Équipement monté sur roulettes pour un déplacement facilité

Performances de refroidissement

• Refroidissement rapide de 70 °C à 3 °C en 90 minutes pour 20 kg d'aliments
• Surgélation rapide de 70 °C à -18 °C en 240 minutes pour 15 kg d'aliments
• Réfrigération par air pulsé pour une diffusion homogène du froid
• Thermomètre à cœur permettant le contrôle précis de la température
• Contrôle numérique intelligent de la température
• Utilisation optimale jusqu'à une température ambiante de 32 °C
• Fluide réfrigérant R290 sans CFC

Caractéristiques techniques

• Capacité : 5 niveaux GN 1/1 ou plaques 600 x 400
• Distance entre niveaux : 4 cm
• Dimensions intérieures : 670 x 400 x 390 mm
• Dimensions extérieures : 800 x 800 x 930 mm
• Puissance : 750 W
• Alimentation : 230 V
• Fréquence : 50 Hz
• Phase : 1
• Poids : 108 kg
• Dégivrage automatique
• Évaporateur d'eau de refroidissement
• Bacs GN et plaques non inclus