Cellule de refroidissement rapide professionnelle 10 x GN 1/1 | Maxima

Présentation du produit

• Cellule de refroidissement rapide professionnelle grande capacité
• Compatible avec bacs GN 1/1 et plaques pâtissières 600 x 400
• Capacité jusqu'à 10 niveaux pour refroidissement ou surgélation
• Adaptée aux restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines collectives
• Permet de refroidir ou congeler rapidement les préparations après cuisson

Avantages pour le professionnel

• Refroidissement rapide des aliments pour respecter les normes d'hygiène HACCP
• Limitation du développement bactérien après cuisson
• Préservation de la texture, de l'humidité et du goût des aliments
• Réduction de la formation de cristaux lors de la surgélation
• Amélioration de la conservation des plats préparés
• Réduction du gaspillage alimentaire en cuisine professionnelle

Qualité et conception

• Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304
• Angles intérieurs arrondis facilitant le nettoyage
• Porte avec fermeture automatique et joint antibactérien
• Poignée encastrée pour un design compact
• Isolation thermique renforcée de 6 cm
• Équipement monté sur roulettes pour un déplacement facilité

Performances de refroidissement

• Refroidissement rapide de 70 °C à 3 °C en 90 minutes pour 40 kg d'aliments
• Surgélation rapide de 70 °C à -18 °C en 240 minutes pour 28 kg d'aliments
• Réfrigération par air pulsé pour une diffusion homogène du froid
• Contrôle numérique intelligent de la température
• Thermomètre à cœur pour contrôler la température des aliments
• Utilisation possible jusqu'à une température ambiante de 32 °C
• Fluide réfrigérant R290 sans CFC

Caractéristiques techniques

• Capacité : 10 niveaux GN 1/1 ou plaques 600 x 400
• Distance entre niveaux : 4 cm
• Dimensions intérieures : 670 x 400 x 790 mm
• Dimensions extérieures : 800 x 800 x 1600 mm
• Puissance : 980 W
• Alimentation : 230 V
• Fréquence : 50 Hz
• Phase : 1
• Poids : 160 kg
• Dégivrage automatique
• Évaporateur d'eau de refroidissement
• Bacs GN et plaques non inclus