Ce four électrique convection et vapeur est le four le plus puissant de la ligne MILLENNIAL, doté de 4 ventilateurs distribués en hauteur pour assurer une cuisson uniforme à tous les plats. Il cuit en même temps les pâtes, les plats de résistance et les plats d'accompagnement sur le chariot extractible de 20 plaques. La parfaite étanchéité de la chambre de cuisson est assurée par un brevet exclusif ingénieux.
Vous pouvez compter sur de nombreuses recettes programmables à activer avec un simple toucher grâce à l'écran tactile. Ce four possède une capacité de 20 plaques GN 1/1.
Il vous offre la possibilité de cuisiner vos plats de manière uniforme et vous pourrez varier les techniques de cuissons grâce à la possibilité d'utiliser la vapeur. Le four garantit un indice de protection de l'eau IPX5 et il dispose, comme tous les fours de la gamme, du bloque-porte à 60°, 90°, 120° et 180° d'ouverture.
La gamme MILENNIAL intègre des technologies innovantes brevetées Airflowlogic, Humilogic et Drylogic by Tecnoeka.
Ces fours répondent à la norme IPX5. Cette norme permet d'attester que le four est étanche à la pluie et aux projections d'eau. Il est fortement recommandé d'utiliser de l'eau adoucie pour le branchement à l'eau de ce four. La garantie peut être annulée si cette recommandation n'a pas été suivie.
Les + produit :
- Airflowlogic : Système de boîtier d'air breveté
- Humilogic : Système de vapeur directe breveté
- Drylogic : Système de séchage breveté
- Logiciel de gestion de l'humidité
- Système de communication Wi-Fi
- Bouton de sélection rapide de l'écran tactile
- Allumage du four programmable
- Panneau de contrôle en 42 langues
- Système pour HACCP
- Charnières de porte réglables
- Sur demande lors de la commande : Tension AC 220/230 3 PH et porte ouvrante côté gauche
Caractéristiques techniques :
- Dimensions (LxPxH) : 930 x 1035 x 1900 mm
- Poids : 247,2 kg
- Distante entre les plaques : 66 mm
- Capacité : 20 plaques/grilles GN 1/1
- Cuisson : Semi-statique + ventilé
- Vapeur : Directe avec réglable automatique via le sélecteur d'écran tactile
- Chambre de cuisson : Acier AISI 304
- Température : 30-270°C
- Contrôle température : 2 sondes numériques
- Panneau de commande : Touch screen
- Nombre de programmes : 500
- Phases programmables : 10
- Porte : Ouverture latérale avec charnières à droite, ventilée et vitre de contrôle
- Empilable
- Pieds réglables
- Puissance électrique : 31 kW
- Fréquence : 50/60 Hz
- Voltage : AC 380/400 3N
- Nombre de moteurs : 4 Bidirectionnel
- Norme de protection de l'eau : IPX5
Inclus :
- Emballage carton + palette (LxPxH) : 1146 x 1260 x 2090 mm
- Prise USB
- Sonde au cœur
- Support de sonde au cœur
- Lavage automatique intégré
- Charnière avec serrure de porte pour ouvertures réglées à 60°, 90°, 120° et 180°
- Chariot extractible avec poignée et roues avec freins
