Four Mixte BAKEPRO - 10x EN 60/40 | Mychef

Le four Mychef Bake est idéal pour les pâtissiers et les boulangers à la recherche d'un résultat excellent dans chaque préparation. La répartition de l'air et l'humidité dans la chambre de cuisson permettent l'uniformité souhaitée dans les commerces suivants : pâtisseries, boulangeries et ateliers boulangeries

MyChef Bake est un four combiné doté de trois modes de cuisson : convection, mixte et vapeur. Sa technologie SmartClima Plus règle automatiquement le niveau d'humidité du four en injectant ou extrayant de la vapeur pour obtenir une cuisson parfaite. Ses systèmes intelligents MultiSteam et DryOut Plus sont coordonnés pour obtenir les cuissons les plus homogènes et les préparations les plus succulentes.

Ce four est en capacité de cuire tous types de pains, gâteaux, tartes, biscuits et des produits délicats comme des macarons avec une uniformité absolue. Il vous offre des cuissons précises et contrôlées, une expérience d'utilisation facile et la meilleure fonctionnalité. Son design et sa solidité permettent une grande production de tartes, de feuilletés ou de viennoiseries en grand volume, obtenant l'uniformité sur chaque pièce.

> Vapeur en temps record

Cette série de fours intègre Multisteam de série, le système révolutionnaire de production de vapeur le plus rapide du marché. Vous pourrez ainsi profiter d'une vapeur dense à partir de 30°C en 45 secondes seulement. Et sans frais de maintenance.

Le four combiné professionnel Mychef Bake produit de la vapeur 5 fois plus vite que les fours avec des systèmes traditionnels de boiler ou injection directe. Avec une consommation minimale d'eau, vous obtenez la vapeur plus rapidement et elle est plus dense.

> Des aliments dorés et des textures croustillantes sans égal...

La technologie DryOut Plus permet d'extraire activement l'humidité de la chambre de cuisson pour atteindre l'apparence souhaitée dans vos préparations tout en respectant la qualité des aliments. C'est la meilleure manière de réussir des desserts parfaits avec le c?ur moelleux, des textures croquantes et des dorés uniformes.

> Des productions élevées et toujours uniformes

Grâce à la répartition homogène de l'air produit par son ventilateur à deux vitesses et au mode SmartWind qui change périodiquement et automatiquement la direction du ventilateur, vos productions seront plus rapides, uniformes et homogènes, indépendamment du volume de la charge ou du nombre de plateaux.

> Préchauffage ultra-rapide

Le système de préchauffage ultra-rapide Preheat vous permet de gagner du temps. Il atteint la température souhaitée dans la chambre de cuisson très rapidement et permet d'économiser de l'énergie? Ce système de préchauffage ultra-rapide vous évitera d'attendre trop longtemps, profitez du temps de préchauffage et commencez la cuisson à la température optimale pour chaque recette.
180°C en 1,31min

> Lavage automatique

MyCare, système de nettoyage automatique intelligent breveté. Élimine la saleté de la chambre de cuisson. Le four détecte le niveau de saleté et propose le programme le plus approprié.

 Possibilité de choisir l'option WIFI !

Cloud - Créer, sauvegarder ou modifier des recettes et les envoyer à votre four
Commande à distance du four - à partir d'un smartphone ou d'une tablette
Commande vocale du four - Compatible avec Google Home

Caractéristiques techniques :

• Capacité : 10 plateaux 60/40
• Dimensions (LxPxH) : 760 x 785 x 1155 mm
• Distance entre les glissières : 85 mm
• Tension : 400V | 3L+NPh | 50-60Hz
• 3 modes de cuisson : convection (de 30°C à 260°C), mixte (de 30°C à 260°C) et vapeur saturée (de 30°C à 130°C)
• Système de nettoyage automatique
• Refroidissement ultra-rapide
• Préchauffage automatique
• Régénération manuelle
• Glissières en L faciles à nettoyer
• Écran LED
• Éclairage LED : consommation minimale et durée maximale
• Signal visuel et acoustique de fin de cuisson
• Porte double vitrage à faible émissivité, inclinable et facile à nettoyer
• Chambre de cuisson très résistante en Acier inoxydable AISI 304 18/10 à bords arrondis et entièrement soudée
• Poignée et composants en plastique avec traitement antibactérien
• Protection IPX5 contre les éclaboussures et les jets d'eau
• Sens d'ouverture au choix : poignée à gauche ou poignée à droite