La gamme de fours MYCHEF ICook Compact sont des fours mixtes compacts intelligents. Cuisiner est plus facile que jamais grâce à son interface intelligente équipée d'un système de cuisson intelligent, d'un assistant pour la cuisson simultanée d'aliments avec des temps de cuisson différents, d'un livre de recettes interactif et bien d'autres fonctionnalités qui ont pour un objectif clair : réaliser la meilleure cuisson avec un maximum de simplicité.
> Des technologies intelligentes :
SmartCooking : Système de cuisson intelligent. Choisit la catégorie d'aliment, le type de cuisson, ajuste la taille, le doré et la cuisson à point, le four calculera les paramètres pour un résultat parfait.
SmartClima Plus : Système intelligent de capteurs qui ajustent l'énergie et l'humidité de la chambre en fonction du type et de la quantité d'aliments.
MyCare : Système de nettoyage automatique avec détection du degré d'encrassement et avertissement automatique avec détection du degré d'encrassement et avertissement automatique 4 niveaux + rinçage.
Interface intelligente : Avec écran tactile de 10" haute définition.
Preheat & Cooldown intelligent : Préchauffage ou refroidissement automatique de la chambre de cuisson.
> Des technologies pour des cuissons excellentes :
MultiSteam : Technologie brevetée innovante à double entrée de vapeur à haute efficacité. Vapeur 5 fois plus rapide et dense que les systèmes traditionnels (boiler/injection directe).
DryOut Plus : Extraction active de l'humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie à basse pression. Des aliments croustillants et dorés de manière ultra-rapide et parfaite.
SmartWind : Cuisson rapide et homogène grâce au système de gestion intelligent du sens de rotation des turbines à 4 vitesses.
NightWatch : Poursuit automatiquement la cuisson de nuit après une panne de courant.
3 modes de cuisson manuelle : Convection (de 30 à 280 ºC) Mixte : convection + vapeur(de 30 à 280 ºC)Vapeur saturée (de 30 à 130 ºC).
Cuisson avec sonde interne multipoint.
> Programmes et connectivité :
Programmes et phases de cuisson : Capacité pour sauvegarder 400 programmes et jusqu’à 10 phases de cuisson à chaque programme.
Livre de recette interactif : Recettes intégrées guidées pas à pas en un seul clic. Recherche des recettes par ingrédient.
FastMenu : Créez un écran avec raccourci uniquement aux programmes et fonctions que vous décidez.
Multilevel : Cuissons indépendantes avec des temps de fin différents, idéal pour le menu à la carte.
Mychef Cloud : Restez connecté à votre four avec votre téléphone portable ou votre tablette. Affichez l’état de la cuisson, créez et enregistrez des recettes de n’importe où et envoyez-les à votre four, ou consultez le vaste livre de recettes qui est constamment mis à jour.
Cooking Check : Contrôle en temps réel de la température, du temps et de la consommation d’énergie ou d’eau pendant la cuisson.
Just In Time : Synchronise l’introduction des plateaux pour que tous les plats soient préparés en même temps. Idéal pour les menus.
Connexion Wi-Fi : Pour connecter le four avec Mychef Cloud et télécharger les mises à jour du logiciel.
> Caractéristiques produit :
Connexion USB : Mise à jour de l’appareil et l’enregistrement des données HACCP.
Signal visuel et acoustique de fin de cuisson.
Chambre de cuisson à haute résistance : Acier inox AISI 304 18/10 avec des bords arrondis, entièrement soudée, avec évacuation et siphon intégrés.
Porte à triple vitrage : Faible émissivité, battante et facile à nettoyer.
Éclairage LED : Consommation minimale et durée maximale.
Protection IPX4 : Contre les éclaboussures et les projections d’eau .
Poignée et composants en plastique avec traitement antibactérien.
Guides GN plusieurs niveaux.
Récupérateur d'eau avec vidange automatique : Y compris avec la porte ouverte.
Caractéristiques techniques :
- Capacité GN : 20 bacs GN 1/1 profondeur 20 mm / 10 bacs GN 1/1 profondeur 40 mm / 7 bacs GN 1/1 profondeur 65 mm - (guides à plusieurs niveaux)
- Dimensions (LxPxH) : 520 x 847 x 800 mm
- Poids : 98 kg
- Recommandé pour 50-150 portions par jour
- Puissance électrique : 12,60 kW
- Tension : 400/3L+N/50-60
- Sens d'ouverture de la porte : poignée à gauche ou poignée à droite
Attention, ce four ne peut pas être utilisé dans les régions à fort taux de chlorure ! (dont Occitanie et Bretagne)
