Four à gaz convection et vapeur 20 GN 1/1 écran digital Black Mask

Four à gaz combiné à convection et vapeur 20 bacs GN 1/1 avec écran digital Black Mask Tecnoeka.

Ce four à gaz 20 niveaux GN 1/1 Black Mask est l'intermédiaire entre le Touch Screen et le Smart. Il peut accueillir jusqu'à 20 bacs GN 1/1 et possède un écran digital.
- 40 recettes stockées
- Logiciel de gestion de l'humidité
- Allumage du four programmable
- Charnières de portes réglables

Il est équipé de systèmes brevetés : 

• Airflowlogic est une innovation brevetée qui permet d'obtenir des résultats optimaux dans l'uniformité de cuisson dans toutes les zones du four.
• Humilogic est un nouveau système breveté avec insertion d'eau directement à l'arrière du ventilateur qui garantit une cuisson vapeur de qualité et une réduction de la consommation.

 Caractéristiques produit :

• Dimensions (LxPxH) : 930 x 1160 x 2060 mm
• Poids : 277 kg
• Distante entre les plaques : 66 mm
• Capacité : 11 grilles GN 1/1
• Cuisson : Semi-statique + ventilé 
• Vapeur : Directe avec réglable automatique via le sélecteur d'écran tactile 
• Chambre de cuisson : Acier AISI 304
• Température : 30-260°C
• Contrôle température : Sonde numérique
• Panneau de commande : Panneau électronique Black Mask
• Nombre de programmes : 100
• Phases programmables : 10
• Température préconfigurée : 180°C
• Porte : Ouverture latérale avec charnières à droite, ventilée et vitre de contrôle 
• Empilable 
• Pieds réglables

 Caractéristiques techniques :

• Alimentation : Multigaz (méthane test)
• Débit thermique : 30 kW
• Fréquence : 50/60 Hz
• Voltage : AC 220/230 V
• Nombre de moteurs : 4 Bidirectionnel
• Norme de protection de l'eau : IPX3

 Les + produit : 

• Système de boîtier d'air breveté Airfloxlogic 
• Système de vapeur directe breveté Humilogic
• Logiciel de gestion de l'humidité
• Système de communication Wi-Fi
• Bouton de sélection rapide de l'écran tactile 
• Allumage du four programmable 
• Panneau de contrôle en 42 langues
• Système pour HACCP
• Charnières de porte réglables

 Inclus :

• Emballage carton + palette (LxPxH) : 1146 x 1385 x 2140 mm
• Glissières : 1 à droite et 1 à gauche 
• Câble : Monophasé + [3G 1,5] - L = 1600 mm
• Prise USB
• Prédisposition pour sonde à cœur
• Prédisposition pour système de lavage automatique
• Bac de récupération des condensats avec vidange sur la porte
• Charnière avec serrure de porte pour ouvertures réglées à 60°, 90°, 120° et 180°
• Buse GPL