Four à pizza électrique Virtuoso66BTOP - Grande fenêtre vitrée - Version large et tout refractaire - 12 pizzas Ø 35 ou EN6040 |

Four à pizza électrique Virtuoso 66B TOP – Prismafood

Le four à pizza électrique Virtuoso 66B TOP de Prismafood est un four professionnel à double chambre large, entièrement tout réfractaire, conçu pour les établissements recherchant une capacité élevée, une inertie thermique maximale et une cuisson d’une grande régularité.

Structure professionnelle robuste

Le Virtuoso 66B TOP est fabriqué avec un corps en acier inoxydable et tôle d’acier laquée, parfaitement adapté à un usage intensif en restauration professionnelle. Les portes vitrées de grande dimension assurent une excellente visibilité sur la cuisson tout en limitant les pertes de chaleur.

Deux chambres larges tout réfractaire

Ce modèle est équipé de deux chambres de cuisson larges, entièrement réalisées en matériau réfractaire (sole, voûte et parois). Cette conception garantit une inertie thermique supérieure, une diffusion homogène de la chaleur et une stabilité optimale des températures, même en service intensif.

Format large pour pizzas et plaques EN

Chaque chambre peut accueillir jusqu’à 6 pizzas de 35 cm de diamètre ou 3 plaques EN 600 x 400 mm. La version LARGE offre une largeur de chambre accrue, facilitant l’enfournement, la manipulation des produits et l’organisation du travail en cuisine.

Réglage indépendant de la voûte et de la sole

La chaleur de voûte et de sole est réglable séparément pour chaque chambre, permettant un contrôle précis de la cuisson selon le type de pâte, le chargement et les recettes. La température est réglable de 50 °C à 455 °C.

Confort et visibilité maximale

Chaque chambre est équipée d’un éclairage intérieur et d’une grande fenêtre vitrée, offrant une visibilité supérieure sur la cuisson sans ouverture des portes. La hauteur utile de 175 mm permet la cuisson de pizzas épaisses et l’utilisation de plaques EN sans contrainte.

Caractéristiques techniques générales

• Type : Four à pizza électrique professionnel tout réfractaire
• Nombre de chambres : 2
• Version : LARGE (chambres larges)
• Capacité totale : 12 pizzas Ø 350 mm ou 6 plaques EN 600 x 400
• Chambres entièrement tout réfractaire
• Chaleur de voûte et de sole réglables séparément
• Affichage analogique de la température

Dimensions des chambres de cuisson

• Dimensions intérieures par chambre : 1202 x 826 x 175 mm
• Hauteur utile d’enfournement : 175 mm

Plage de température

• Température réglable : de +50 °C à +455 °C

Puissance et alimentation

• Puissance absorbée : 20,4 kW
• Alimentation électrique : 400 V / 50 Hz

Dimensions et installation

• Dimensions extérieures (L x P x H) : 1500 x 1074 x 745 mm

Applications professionnelles

• Pizzerias à fort débit
• Restaurants et cuisines professionnelles
• Cuisson intensive de pizzas grand format
• Utilisation sur plaques EN 600 x 400

Le four à pizza électrique Virtuoso 66B TOP Prismafood est une solution haut de gamme pour les professionnels recherchant une grande capacité, une stabilité thermique exceptionnelle et un confort de travail optimal.

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