Four à pizza électrique Virtuoso66B - Grande fenêtre vitrée - Version large - 12 pizzas Ø 35 ou EN6040 | Prismafood

Four à pizza électrique Virtuoso 66B – Prismafood

Le four à pizza électrique Virtuoso 66B de Prismafood est un four professionnel à double chambre large, conçu pour les établissements recherchant une forte capacité de production, une grande polyvalence et une excellente maîtrise de la cuisson.

Structure professionnelle robuste

Le Virtuoso 66B est fabriqué avec un corps en acier inoxydable et tôle d’acier laquée, garantissant solidité, durabilité et facilité d’entretien en environnement professionnel. Les portes vitrées de grande dimension assurent une excellente visibilité sur la cuisson tout en limitant les pertes de chaleur.

Deux chambres larges et polyvalentes

Ce modèle est équipé de deux chambres de cuisson larges, entièrement réalisées en tôle d’acier aluminisée. Les soles sont en pierre réfractaire afin d’assurer une diffusion homogène de la chaleur et une cuisson régulière des pizzas sans plaque.

Format LARGE pour pizzas et plaques EN

Chaque chambre permet la cuisson de 6 pizzas de 35 cm de diamètre ou l’utilisation de 3 plaques EN 600 x 400 mm. La largeur accrue des chambres facilite l’enfournement, la rotation des produits et l’organisation du poste de travail.

Réglage indépendant de la voûte et de la sole

La chaleur de voûte et de sole est réglable séparément pour chaque chambre, offrant un contrôle précis de la cuisson selon les recettes, le type de pâte et le rythme de production. La température est réglable de 50 °C à 455 °C.

Confort d’utilisation et visibilité optimale

Chaque chambre est équipée d’un éclairage intérieur et d’une grande vitre frontale, permettant un contrôle visuel permanent de la cuisson sans ouverture des portes. La hauteur utile de 175 mm autorise la cuisson de pizzas épaisses et l’utilisation de plaques gastronormes.

Caractéristiques techniques générales

• Type : four à pizza électrique professionnel
• Nombre de chambres : 2
• Version : LARGE
• Capacité totale : 12 pizzas Ø 350 mm ou 6 plaques EN 600 x 400
• Soles en pierre réfractaire
• Chaleur de voûte et de sole réglables séparément
• Affichage analogique de la température

Dimensions des chambres de cuisson

• Dimensions intérieures par chambre : 1230 x 840 x 175 mm
• Hauteur utile d’enfournement : 175 mm

Plage de température

• Température réglable : de +50 °C à +455 °C

Puissance et alimentation

• Puissance absorbée : 20,4 kW
• Alimentation électrique : 400 V / 50 Hz

Dimensions et installation

• Dimensions extérieures (L x P x H) : 1500 x 1074 x 745 mm

Applications professionnelles

• Pizzerias à fort débit
• Restaurants et cuisines professionnelles
• Cuisson de pizzas grand format
• Utilisation sur plaques EN 600 x 400

Le four à pizza électrique Virtuoso 66B Prismafood est une solution performante et polyvalente pour les professionnels souhaitant combiner grande capacité, précision de cuisson et confort d’utilisation.

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