Four à pizza électrique Virtuoso66 - Grande fenêtre vitrée - 12 pizzas Ø 35 ou EN6040 | Prismafood

Four à pizza électrique Virtuoso 66 – Prismafood

Le four à pizza électrique Virtuoso 66 de Prismafood est un four professionnel à double chambre, conçu pour les établissements à fort débit recherchant précision, polyvalence et capacité élevée. Il permet aussi bien la cuisson de pizzas grand format que l’utilisation de plaques EN, tout en conservant une parfaite maîtrise des paramètres de cuisson.

Structure professionnelle robuste

Le Virtuoso 66 est fabriqué avec un corps en acier inoxydable et tôle d’acier laquée, parfaitement adapté à un usage intensif en restauration professionnelle. Les portes vitrées de grande dimension offrent une visibilité supérieure sur la cuisson et limitent les pertes de chaleur liées aux ouvertures répétées.

Deux chambres de cuisson indépendantes

Le four dispose de deux chambres de cuisson superposées, entièrement réalisées en tôle d’acier aluminisée et équipées d’une sole en pierre réfractaire. Cette configuration garantit une diffusion homogène de la chaleur et une cuisson directe sur sole, sans plaque à pizza.

Polyvalence pizzas et plaques EN

Chaque chambre peut accueillir jusqu’à 6 pizzas de 35 cm de diamètre ou 3 plaques EN 600 x 400 mm. Le Virtuoso 66 offre ainsi une capacité totale de 12 pizzas ou 6 plaques EN, idéal pour les pizzerias à fort volume, restaurants et cuisines professionnelles polyvalentes.

Réglage indépendant de la voûte et de la sole

La chaleur de voûte et de sole est réglable séparément pour chaque chambre, permettant un ajustement précis selon les recettes, le type de pâte et le résultat souhaité. La température est réglable de 50 °C à 455 °C.

Confort et ergonomie d’utilisation

Chaque chambre est équipée d’un éclairage intérieur et d’une grande fenêtre vitrée offrant un contrôle visuel optimal. La hauteur utile de 175 mm permet l’enfournement de pizzas épaisses ou de plaques sans contrainte.

Caractéristiques techniques générales

• Type : Four à pizza électrique professionnel polyvalent
• Nombre de chambres : 2
• Capacité totale : 12 pizzas Ø 350 mm ou 6 plaques EN 600 x 400
• Sole en pierre réfractaire
• Chaleur de voûte et de sole réglables séparément
• Affichage analogique de la température

Dimensions des chambres de cuisson

• Dimensions intérieures par chambre : 820 x 1080 x 175 mm
• Hauteur utile d’enfournement : 175 mm

Plage de température

• Température réglable : de +50 °C à +455 °C

Puissance et alimentation

• Puissance absorbée : 20,4 kW
• Alimentation électrique : 400 V / 50 Hz

Dimensions et installation

• Dimensions extérieures (L x P x H) : 1100 x 1314 x 745 mm

Applications professionnelles

• Pizzerias à fort débit
• Restaurants et brasseries
• Cuisson de pizzas grand format
• Cuisson sur plaques EN 600 x 400

Le four à pizza électrique Virtuoso 66 Prismafood est une solution idéale pour les professionnels recherchant une grande capacité de production, une cuisson précise et une polyvalence maximale.

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