Four à pizza électrique Virtuoso99 - Grande fenêtre vitrée - 18 pizzas Ø 35 ou EN6040 | Prismafood

Four à pizza électrique Virtuoso 99 – Prismafood

Le four à pizza électrique Virtuoso 99 de Prismafood est un four professionnel à double chambre, conçu pour les pizzerias et cuisines à très fort débit recherchant une capacité maximale, une cuisson précise et une grande polyvalence pizzas et plaques EN.

Structure professionnelle renforcée

Le Virtuoso 99 dispose d’un corps en acier inoxydable et tôle d’acier laquée, garantissant robustesse, stabilité thermique et longévité. Chaque porte est équipée d’une grande fenêtre vitrée permettant un contrôle visuel permanent de la cuisson sans ouverture.

Deux chambres de cuisson indépendantes

Les deux chambres de cuisson sont réalisées en acier aluminisé et équipées d’une sole en pierre réfractaire, assurant une diffusion homogène de la chaleur et une régularité parfaite sur les cuissons intensives.

Très grande capacité pizzas et plaques EN

Chaque chambre peut accueillir jusqu’à 9 pizzas de 35 cm de diamètre ou 5 plaques EN 600 x 400 mm. Cette configuration permet une production simultanée élevée tout en conservant une grande flexibilité d’utilisation.

Réglage précis de la cuisson

La chaleur de voûte et de sole est réglable séparément sur chaque chambre, offrant un contrôle précis selon les recettes, les types de pâte et les cadences de service. La plage de température s’étend de 50 °C à 455 °C.

Visibilité et confort d’utilisation

Chaque chambre est équipée d’un éclairage intérieur et d’une grande vitre frontale, offrant une visibilité supérieure sur la cuisson, limitant les ouvertures et les pertes de chaleur.

Caractéristiques techniques générales

• Type : four à pizza électrique professionnel
• Nombre de chambres : 2
• Capacité totale : 18 pizzas Ø 350 mm ou plaques EN 600 x 400
• Sole en pierre réfractaire
• Chaleur de voûte et de sole réglables séparément
• Affichage analogique de la température

Dimensions des chambres de cuisson

• Dimensions intérieures par chambre : 1230 x 1080 x 175 mm
• Hauteur utile d’enfournement : 175 mm

Plage de température

• Température réglable : de +50 °C à +455 °C

Puissance et alimentation

• Puissance absorbée totale : 30,6 kW
• Alimentation électrique : 400 V / 50 Hz

Dimensions et installation

• Dimensions extérieures (L x P x H) : 1500 x 1314 x 745 mm

Applications professionnelles

• Pizzerias à très fort débit
• Restaurants et cuisines professionnelles
• Production intensive de pizzas grand format
• Utilisation sur plaques EN 600 x 400

Le four à pizza électrique Virtuoso 99 Prismafood est une solution haut rendement, idéale pour les professionnels exigeant une capacité maximale, une cuisson précise et une polyvalence complète.

Contactez-nous pour toute demande d’informations ou de devis.