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Four à pizza électrique Virtuoso9TOP - Grande fenêtre vitrée - Tout refractaire - 9 pizzas Ø 35 ou EN6040 | Prismafood

Name: Four à pizza électrique Virtuoso9TOP - Grande fenêtre vitrée - Tout refractaire - 9 pizzas Ø 35 ou EN6040 | Prismafood
Brand: PRISMAFOOD
SKU: Virtuoso9Top_0
Price: 2042 EUR
Availability: InStock

Référence : VIRTUOSO9TOP

Four électrique universel pain et pizza Virtuoso 9 Top - 1

Four électrique universel pain et pizza Virtuoso 9 Top - 2

Four électrique universel pain et pizza Virtuoso 9 Top - 3

Four électrique universel pain et pizza Virtuoso 9 Top - 4

En stock 2 400,00 € HT

2 042,00 € HT -358,00 €

2450.40 € TTC

Four à pizza électrique professionnel tout réfractaire, conçu pour la cuisson de pizzas grand format et l’utilisation de plaques EN.

Capacité de 9 pizzas de 35 cm ou plaques EN 600 x 400
Chambre haute tout réfractaire adaptée aux pizzas et plaques gastronormes
Chaleur de voûte et de sole réglables séparément
Chambre entièrement revêtue de matériau réfractaire pour une inertie thermique maximale
Grande fenêtre vitrée offrant une visibilité supérieure sur la cuisson

Garantie Fabricant (Pièces) *

Inclus

Garantie Sérénité 1 an

102,10 €

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Four à pizza électrique Virtuoso 9 TOP – Prismafood

Le four à pizza électrique Virtuoso 9 TOP de Prismafood est un four professionnel tout réfractaire conçu pour les pizzerias et cuisines à fort débit recherchant une stabilité thermique exceptionnelle, une cuisson homogène et une grande polyvalence d’utilisation.

Structure professionnelle robuste

Le Virtuoso 9 TOP dispose d’un corps en acier inoxydable et tôle d’acier laquée garantissant robustesse, longévité et facilité d’entretien. La porte est équipée d’une grande vitre frontale permettant de contrôler la cuisson sans ouverture et sans perte de chaleur.

Chambre de cuisson tout réfractaire

La chambre de cuisson est entièrement revêtue de matériau réfractaire, assurant une accumulation optimale de la chaleur et une restitution homogène, idéale pour les cuissons intensives et répétées à haute température.

Grande capacité pizzas et plaques EN

Le four peut accueillir jusqu’à 9 pizzas de 35 cm de diamètre ou 5 plaques EN 600 x 400 mm, offrant une grande polyvalence entre production pizza et cuisson sur plaques gastronormes.

Réglage précis et indépendant de la cuisson

La chaleur de voûte et de sole est réglable séparément, permettant un ajustement précis selon les recettes, les pâtes et le rythme de production. La plage de température s’étend de 50 °C à 455 °C.

Visibilité et confort d’utilisation

La chambre est équipée d’un éclairage intérieur et d’une grande vitre frontale, offrant une visibilité supérieure sur la cuisson et un confort de travail optimal pour les pizzaiolos.

Caractéristiques techniques générales

Type : four à pizza électrique professionnel
Nombre de chambres : 1
Capacité : 9 pizzas Ø 350 mm ou plaques EN 600 x 400
Chambre tout réfractaire
Chaleur de voûte et de sole réglables séparément
Affichage analogique de la température

Dimensions de la chambre de cuisson

Dimensions intérieures : 1202 x 1066 x 175 mm
Hauteur utile d’enfournement : 175 mm

Plage de température

Température réglable : de +50 °C à +455 °C

Puissance et alimentation

Puissance absorbée : 15,3 kW
Alimentation électrique : 400 V / 50 Hz

Dimensions et installation

Dimensions extérieures (L x P x H) : 1500 x 1314 x 413 mm

Applications professionnelles

Pizzerias à fort débit
Restaurants et cuisines professionnelles
Production de pizzas grand format
Cuisson sur sole ou plaques EN 600 x 400

Le four à pizza électrique Virtuoso 9 TOP Prismafood est la solution idéale pour les professionnels recherchant une capacité élevée, une inertie thermique maximale et une régularité parfaite en cuisson intensive.

Contactez-nous pour toute demande d’informations ou de devis.

Quelle est la différence principale entre un four BasicXL et un four Virtuoso ?

La gamme Virtuoso est conçue pour un usage plus intensif et plus polyvalent que la gamme BasicXL.
Elle offre des chambres plus hautes, une meilleure visibilité sur captures, et la compatibilité avec les plaques EN 600 x 400, ce qui n’est pas le cas de la gamme BasicXL.

Les fours Virtuoso sont-ils plus polyvalents que les BasicXL ?

Oui.
Les fours Virtuoso permettent :

la cuisson de pizzas grand format
l’utilisation de plaques gastronormes EN 600 x 400
une adaptation plus large aux besoins de pizzerias, restaurants et cuisines professionnelles mixtes

La gamme BasicXL est principalement dédiée à la production pizza uniquement.

Quelle différence de hauteur de chambre entre BasicXL et Virtuoso ?

Les fours Virtuoso disposent de chambres plus hautes (175 mm), contre des chambres plus basses sur la gamme BasicXL.
Cette hauteur supplémentaire facilite :

l’enfournement
la cuisson sur plaques
la gestion des produits plus volumineux

La visibilité sur la cuisson est-elle différente ?

Oui.
La gamme Virtuoso est équipée d’une grande fenêtre vitrée, plus large que sur les fours BasicXL, offrant une visibilité nettement supérieure sur la cuisson sans ouvrir la porte et sans perte de chaleur.

Les performances de cuisson sont-elles différentes ?

Les deux gammes atteignent des températures élevées, mais la gamme Virtuoso offre un meilleur confort de réglage et une plus grande stabilité, notamment sur les modèles TOP tout réfractaires, conçus pour les cadences élevées et la régularité en service continu.

Quelle gamme choisir pour une pizzeria professionnelle ?

BasicXL : idéale pour les pizzerias traditionnelles axées uniquement sur la pizza, avec un excellent rapport qualité/prix.
Virtuoso : recommandée pour les établissements à fort débit, les cuisines polyvalentes ou les professionnels souhaitant plus de flexibilité, de visibilité et de capacité.

Alimentation: Electrique
Diamètre (mm): Pizza Ø 30 à 35 cm
Spécial plaque 60/40
Gamme: Confort
Marque: PRISMAFOOD
Nombre de chambres: 1 chambre
Nombre de pizzas: 9
Série de four: Virtuoso
Eclairage: Oui
Allumage des zones de cuisson: électrique
Tension (Volts): 380
GPSR-Directives de Sécurité Produit: PRISMAFOOD - Personne responsable (sécurité des produits) : Prismafood srl | Mail : [email protected] | Téléphone : +39 0434 85081 | Via Tabina 18 33098 Valvasone (PN). Italy
Pays de fabrication: Italie
Instructions de sécurité: Produit destiné à un usage professionnel. L’installation, l’utilisation et l’entretien doivent être réalisés conformément aux normes en vigueur et par du personnel qualifié. Utiliser uniquement pour l’usage prévu. Tenir hors de portée des enfants.