Cutter électrique professionnel à vitesse variable pour préparations de précision.
Garantie Fabricant (Pièces) *
Inclus
Le cutter électrique CL222 est conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes recherchant une grande précision de coupe. Grâce à sa vitesse variable et à ses fonctions avancées, il permet de réaliser des préparations homogènes et maîtrisées, même sur des textures délicates.
Le cutter électrique CL222 est la solution idéale pour les professionnels CHR recherchant précision, polyvalence et confort d utilisation dans un équipement robuste et hygiénique.
Contactez-nous pour toute demande d informations ou de devis.
1) Tu fais des préparations “sensibles” où la température compte :
> Exemples : farces à base de viande/volaille/poisson, terrines, mousses, certaines émulsions au beurre ou à la crème.
Monter trop vite = ça chauffe plus vite, ça peut “graisser”, et tu perds du contrôle sur la tenue.
Avec le 350–3500 tr/min, tu peux démarrer bas, laisser prendre, puis monter si besoin.
2) Tu veux un contrôle fin de la texture :
Haché grossier / tartare : travailler lentement pour couper net sans transformer en pâte.
Herbes, ail, oignons : vitesse plus basse pour éviter l’“écrasement” et l’oxydation trop rapide.
Pestos / tapenades : démarrer doucement, puis accélérer à la fin pour lisser.
> Avec 1 ou 2 vitesses, tu es souvent “trop lent” ou “trop rapide” entre les deux.
3) Tu ajoutes des ingrédients en cours de route (et tu veux éviter l’à-coup)
> Dynamic met en avant la possibilité d’ajouter sans ouvrir complètement (selon modèles), mais l’intérêt de la vitesse variable est surtout de reprendre progressivement sans éclaboussures ni sur-coupe immédiate.
4) Tu fais beaucoup de recettes différentes (cuisine polyvalente)
Si tu passes dans la même journée de :
hachage d’herbes → émulsion → farce → purée lisse,
la vitesse variable te fait gagner du temps et évite d'"adapter la recette à la machine”.
✔ Hachage de viandes, poissons et légumes
✔ Préparation de farces, mousses, purées
✔ Émulsions (sauces, mayonnaises)
✔ Mélanges et homogénéisations diverses, pétrissage
Le tout en quelques secondes grâce à sa vitesse unique de 1500 tr/min.
Oui : le couvercle transparent est équipé d’une ouverture permettant d’ajouter des ingrédients sans arrêter la machine ni ouvrir totalement la cuve.
Cette machine est adaptée à une gamme de préparation de 100 g à 4 kg, ce qui convient à des services d’environ 20 à 100 couverts selon l’usage.
✔ Cuve inox 5,4 L
✔ Couvercle avec racleur intégré
✔ Couteau lisse standard adapté à la plupart des préparations
Oui, des couteaux spécialisés (ex. dentés) pour herbes, épices ou pâtisserie sont disponibles, voir nos accessoires vendus séparément.
✔ Conception robuste et durable en acier inox et métal
✔ Fabrication pensée pour le nettoyage rapide
✔ Simplicité d’utilisation même pour les opérateurs non spécialisés
✔ Sécurité renforcée grâce à la détection magnétique.
Produits complémentaires :
