Four à pizza électrique Virtuoso44TOP - Grande fenêtre vitrée - Tout refractaire - 8 pizzas Ø 35 ou EN6040 | Prismafood

Four à pizza électrique Virtuoso 44 TOP Tout refractaire – Prismafood

Le four à pizza électrique Virtuoso 44 TOP Tout refractaire de Prismafood est un four professionnel à double chambre, conçu pour les établissements recherchant une production élevée et une grande polyvalence. Il permet la cuisson simultanée de pizzas grand format de 35 cm et l’utilisation de plaques EN 600 x 400 mm, tout en offrant une excellente stabilité thermique grâce à une chambre entièrement revêtue de pierre réfractaire.

Structure professionnelle robuste

Le Virtuoso 44 TOP est fabriqué avec un corps en acier inoxydable et tôle d’acier laquée, conçu pour un usage intensif en cuisine professionnelle. Les portes avec grande fenêtre vitrée offrent une visibilité supérieure sur la cuisson, limitant les ouvertures et les pertes de chaleur.

Chambres de cuisson Full Schamott

La particularité de cette version TOP réside dans ses chambres de cuisson entièrement revêtues de pierre réfractaire. Cette conception améliore l’inertie thermique et favorise une cuisson homogène, particulièrement appréciable en service soutenu.

Polyvalence pizzas et plaques EN

Chaque chambre peut accueillir jusqu’à 4 pizzas de 35 cm, ou 2 plaques EN 600 x 400 mm. Cette polyvalence permet de varier la production avec un seul équipement, selon les besoins du service.

Réglages précis de voûte et de sole

La chaleur de voûte et de sole est réglable séparément, permettant d’ajuster la cuisson selon le type de pâte, la garniture et le rendu souhaité. La température est réglable de 50 °C à 455 °C pour répondre aux exigences de la cuisson pizza professionnelle.

Éclairage intégré et confort d’utilisation

Les chambres sont équipées d’un éclairage intérieur, facilitant le contrôle visuel. La grande fenêtre vitrée permet de suivre la cuisson sans ouvrir la porte, contribuant à la régularité des résultats.

Caractéristiques techniques générales

• Type : Four à pizza électrique professionnel polyvalent
• Nombre de chambres : 2
• Capacité : 2 x 4 pizzas Ø 350 mm ou 2 x 2 plaques EN 600 x 400
• Chaleur de voûte et de sole réglables séparément
• Affichage analogique de la température
• Chambre entièrement en pierre réfractaire chamotte (Full Schamott)

Dimensions des chambres de cuisson

• Dimensions intérieures : 792 x 826 x 175 mm
• Hauteur utile d’enfournement : 175 mm

Plage de température

• Température réglable : de +50 °C à +455 °C

Puissance et alimentation

• Puissance absorbée : 13,8 kW
• Alimentation électrique : 400 V / 50 Hz

Dimensions et installation

• Dimensions extérieures (L x P x H) : 1100 x 1074 x 745 mm

Applications professionnelles

• Pizzerias à débit moyen et élevé
• Restaurants et brasseries
• Production de pizzas grand format
• Cuisson sur plaques EN 600 x 400

Le four à pizza électrique Virtuoso 44 TOP Tout refractaire Prismafood est une solution performante pour les professionnels recherchant une polyvalence élevée, un contrôle précis de la cuisson et une stabilité thermique renforcée.

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