Four à pizza électrique Virtuoso44 - Grande fenêtre vitrée - 8 pizzas Ø 35 ou EN6040 | Prismafood

Four à pizza électrique Virtuoso 44 – Prismafood

Le four à pizza électrique Virtuoso 44 de Prismafood est un four professionnel à double chambre, spécialement conçu pour les établissements recherchant à la fois une grande capacité de production et une forte polyvalence. Il permet la cuisson simultanée de pizzas grand format de 35 cm ou l’utilisation de plaques EN 600 x 400 mm, tout en garantissant une maîtrise précise de la cuisson.

Structure robuste et conception professionnelle

Le Virtuoso 44 est fabriqué avec un corps en acier inoxydable et en tôle d’acier laquée, assurant robustesse, longévité et facilité d’entretien. Sa conception est parfaitement adaptée aux exigences des cuisines professionnelles et aux cadences soutenues.

Deux chambres de cuisson hautes et polyvalentes

Le four est équipé de deux chambres de cuisson indépendantes, entièrement réalisées en tôle d’acier aluminisée. Chaque chambre dispose d’une hauteur utile de 175 mm, permettant l’enfournement de pizzas épaisses, de plats volumineux ou de plaques EN. Les soles sont revêtues de pierre réfractaire chamotte pour une diffusion homogène de la chaleur et une cuisson directe sans plaque à pizza.

Grande vitre pour un contrôle optimal de la cuisson

La gamme Virtuoso se distingue par une porte équipée d’une fenêtre vitrée de grande dimension, offrant une visibilité nettement supérieure par rapport aux autres gammes. Cette grande vitre permet de surveiller précisément la cuisson sans ouvrir la porte, limitant ainsi les pertes de chaleur et améliorant la régularité des résultats.

Double usage : pizzas et plaques EN

Chaque chambre peut accueillir jusqu’à 4 pizzas de 35 cm de diamètre ou 2 plaques EN 600 x 400 mm, offrant une grande flexibilité pour la cuisson de pizzas, focaccias, pains plats ou produits de boulangerie.

Contrôle précis de la cuisson

Le réglage indépendant de la chaleur de voûte et de sole permet d’adapter finement la cuisson selon les produits préparés. L’affichage analogique de la température assure une lecture claire et une utilisation intuitive.

Température élevée et sécurité intégrée

Grâce à une plage de température comprise entre 50 °C et 455 °C, le Virtuoso 44 répond aux exigences des pizzaiolos professionnels. Un thermostat de sécurité intégré garantit un fonctionnement fiable et sécurisé.

Éclairage et confort d’utilisation

Chaque chambre est équipée d’un éclairage intérieur, permettant un contrôle visuel constant sans ouverture de porte.

Caractéristiques techniques générales

• Type : Four à pizza électrique professionnel polyvalent
• Nombre de chambres : 2
• Capacité : 2 x 4 pizzas Ø 350 mm ou 2 x 2 plaques EN 600 x 400
• Réglage indépendant de la voûte et de la sole
• Affichage analogique de la température
• Grande vitre de visualisation

Dimensions des chambres de cuisson

• Largeur : 820 mm
• Profondeur : 840 mm
• Hauteur : 175 mm
• Hauteur utile d’enfournement : 175 mm

Plage de température

• Température réglable : de +50 °C à +455 °C

Puissance et alimentation

• Puissance absorbée : 13,8 kW
• Alimentation électrique : 400 V / 50 Hz

Dimensions et installation

• Dimensions extérieures (L x P x H) : 1100 x 1074 x 745 mm

Applications professionnelles

• Pizzerias à débit moyen et élevé
• Restaurants et brasseries
• Établissements proposant pizzas et cuisson sur plaques EN
• Production simultanée multi-produits

Le four à pizza électrique Virtuoso 44 Prismafood est une solution idéale pour les professionnels recherchant un four double chambre performant, polyvalent et offrant une excellente visibilité sur la cuisson.

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