Four à pizza électrique Valvasone 4 – Prismafood
Le four à pizza électrique Valvasone 4 de Prismafood est un four professionnel à chambre unique, conçu pour les pizzerias, restaurants et établissements recherchant une cuisson précise, homogène et constante. Il permet de cuire jusqu’à 4 pizzas de 32 cm simultanément, avec un excellent contrôle thermique.
Construction robuste et isolation performante
Le corps du four est fabriqué en tôle d’acier laquée, associé à des portes en acier inoxydable avec vitre, garantissant robustesse, durabilité et facilité d’entretien. L’isolation en laine de roche limite les déperditions de chaleur et assure une stabilité thermique optimale.
Chambre de cuisson professionnelle
La chambre de cuisson est entièrement réalisée en tôle d’acier et équipée d’une sole en pierre réfractaire chamotte. Cette configuration permet une cuisson directe sans plaque à pizza, avec une restitution homogène de la chaleur pour des fonds bien cuits et une pizza parfaitement équilibrée.
Maîtrise totale de la cuisson
Le Valvasone 4 dispose d’un réglage indépendant de la chaleur de voûte et de sole, offrant une grande précision d’ajustement selon le type de pâte, la garniture et le style de pizza souhaité. L’ouverture de la chambre avec plaque métallique semi-circulaire limite les pertes de chaleur lors de l’enfournement.
Température élevée et sécurité intégrée
Grâce à une plage de température allant de 50 °C à 455 °C, ce four est parfaitement adapté à la cuisson de pizzas traditionnelles, pizzas napolitaines, focaccias et produits assimilés. Un thermostat de sécurité est intégré pour un usage professionnel en toute sérénité.
Éclairage et visibilité
La chambre est équipée d’un éclairage 12 V, permettant un contrôle visuel précis de la cuisson sans ouverture de porte, contribuant ainsi à une meilleure stabilité thermique.
Caractéristiques techniques générales
- Type : four à pizza électrique professionnel
- Nombre de chambres : 1
- Capacité : 4 pizzas Ø 320 mm
- Réglage indépendant voûte et sole
- Éclairage intérieur 12 V
Dimensions de la chambre de cuisson
- Largeur : 660 mm
- Profondeur : 660 mm
- Hauteur : 140 mm
Plage de température
- Température réglable : de +50 °C à +455 °C
Puissance et alimentation
- Puissance absorbée : 4,7 kW
- Alimentation électrique : 400 V / 3 N / 50 Hz
Dimensions et installation
- Dimensions extérieures (L x P x H) : 975 x 924 x 413 mm
Applications professionnelles
- Pizzerias artisanales
- Restaurants traditionnels
- Snacking et restauration rapide
- Production régulière de pizzas Ø 32 cm
Le four à pizza électrique Valvasone 4 Prismafood est une solution fiable et performante pour les professionnels souhaitant une cuisson précise, une température élevée et une excellente qualité de fabrication.
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