Four à pizza électrique Valvasone 66 – Prismafood
Le four à pizza électrique Valvasone 66 de Prismafood est un four professionnel à double chambre, conçu pour les pizzerias, restaurants et établissements à fort volume de production. Il permet de cuire jusqu’à 12 pizzas de 32 cm simultanément, tout en conservant une excellente maîtrise de la cuisson.
Structure robuste et isolation performante
Le Valvasone 66 est fabriqué avec un corps en tôle d’acier laquée et des portes en acier inoxydable équipées de vitres. L’isolation en laine de roche garantit une excellente rétention thermique, limitant les pertes de chaleur et assurant une température stable pendant le service.
Deux chambres de cuisson indépendantes
Le four dispose de deux chambres de cuisson distinctes, entièrement réalisées en tôle d’acier. Chaque chambre est équipée d’une sole en pierre réfractaire chamotte, permettant une cuisson directe sur pierre sans plaque à pizza, pour des résultats homogènes et professionnels.
Réglage précis de la voûte et de la sole
Chaque chambre bénéficie d’un réglage indépendant de la chaleur de voûte et de sole, offrant une grande flexibilité selon les recettes, les types de pâte et le rythme de production. L’ouverture semi-circulaire de la chambre réduit les pertes de chaleur lors de l’enfournement.
Température élevée et sécurité intégrée
Avec une plage de température comprise entre 50 °C et 455 °C, le Valvasone 66 est parfaitement adapté à la cuisson de pizzas traditionnelles, pizzas artisanales, focaccias et produits de boulangerie. Un thermostat de sécurité intégré garantit un fonctionnement fiable en environnement professionnel.
Visibilité et confort d’utilisation
Chaque chambre est équipée d’un éclairage intérieur 12 V, permettant de contrôler visuellement la cuisson sans ouverture de porte, pour une meilleure stabilité thermique et un confort de travail accru.
Caractéristiques techniques générales
- Type : four à pizza électrique professionnel
- Nombre de chambres : 2
- Capacité : 2 x 6 pizzas Ø 320 mm
- Réglage indépendant voûte et sole par chambre
- Éclairage intérieur 12 V par chambre
Dimensions des chambres de cuisson
- Largeur : 660 mm
- Profondeur : 990 mm
- Hauteur : 140 mm
Plage de température
- Température réglable : de +50 °C à +455 °C
Puissance et alimentation
- Puissance absorbée : 14,4 kW
- Alimentation électrique : 400 V / 3 N / 50 Hz
Dimensions et installation
- Dimensions extérieures (L x P x H) : 975 x 1224 x 745 mm
Applications professionnelles
- Pizzerias à fort débit
- Restaurants et brasseries
- Snacking et restauration rapide
- Production simultanée de pizzas Ø 32 cm
Le four à pizza électrique Valvasone 66 Prismafood est une solution fiable et performante pour les professionnels recherchant une grande capacité de production, une cuisson homogène et une maîtrise précise des paramètres de cuisson.
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