Four à pizza électrique Valvasone 44 – Prismafood
Le four à pizza électrique Valvasone 44 de Prismafood est un four professionnel à double chambre, conçu pour répondre aux besoins des pizzerias, restaurants et établissements à forte cadence. Il permet de cuire jusqu’à 8 pizzas de 32 cm simultanément, tout en conservant une parfaite maîtrise des paramètres de cuisson.
Structure robuste et isolation thermique
Le four est fabriqué avec un corps en tôle d’acier laquée, associé à des portes en acier inoxydable avec vitre. L’isolation en laine de roche assure une excellente rétention de chaleur, limitant les pertes énergétiques et garantissant une température stable pendant les cycles de cuisson.
Double chambre de cuisson indépendante
Le Valvasone 44 est équipé de deux chambres de cuisson distinctes, chacune entièrement réalisée en tôle d’acier et dotée d’une sole en pierre réfractaire chamotte. Cette configuration permet une cuisson directe sans plaque à pizza, idéale pour obtenir une pâte bien développée et croustillante.
Contrôle précis de la cuisson
Chaque chambre dispose d’un réglage indépendant de la chaleur de voûte et de sole, offrant une grande flexibilité d’utilisation selon le type de pâte, la garniture ou le style de pizza. L’ouverture semi-circulaire de la chambre de cuisson limite les pertes de chaleur lors de l’enfournement.
Température élevée et sécurité intégrée
Grâce à une plage de température allant de 50 °C à 455 °C, le Valvasone 44 est parfaitement adapté à la cuisson de pizzas traditionnelles, pizzas napolitaines, focaccias et produits similaires. Un thermostat de sécurité intégré garantit un fonctionnement fiable en environnement professionnel.
Visibilité et confort d’utilisation
Chaque chambre est équipée d’un éclairage intérieur 12 V, permettant un contrôle visuel précis de la cuisson sans ouverture de porte, améliorant ainsi la stabilité thermique et le confort d’utilisation.
Caractéristiques techniques générales
- Type : four à pizza électrique professionnel
- Nombre de chambres : 2
- Capacité : 2 x 4 pizzas Ø 320 mm
- Réglage indépendant voûte et sole par chambre
- Éclairage intérieur 12 V par chambre
Dimensions des chambres de cuisson
- Largeur : 660 mm
- Profondeur : 660 mm
- Hauteur : 140 mm
Plage de température
- Température réglable : de +50 °C à +455 °C
Puissance et alimentation
- Puissance absorbée : 9,4 kW
- Alimentation électrique : 400 V / 3 N / 50 Hz
Dimensions et installation
- Dimensions extérieures (L x P x H) : 975 x 924 x 745 mm
Applications professionnelles
- Pizzerias à débit moyen à élevé
- Restaurants traditionnels
- Snacking et restauration rapide
- Production simultanée de pizzas Ø 32 cm
Le four à pizza électrique Valvasone 44 Prismafood est une solution performante et fiable pour les professionnels souhaitant augmenter leur capacité de production tout en conservant une cuisson précise et homogène.
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