Four mixte électrique GN 2/3 compact 530 mm conçu pour cuisines professionnelles à espace réduit.
Garantie Fabricant (Pièces) *
Inclus
| Arrivée d’eau pour humidification | 3/4" M GAS |  |
| Évacuation des eaux usées | 30 mm | |
| Dureté maximale de l’eau | 5 "f |
| Chambre de cuisson | AISI 304 |
| Dimensions de la chambre de cuisson (LxPxH) | 380 x 388 x 376 mm |
| Porte | Double vitrage, poignée droite |
| Ventilateur inversé | Oui |
| Sonde à cœur | Non |
Ils sont particulièrement adaptés :
- Aux hôtels et restaurants avec espace réduit
- Aux collectivités et cantines
- Aux sandwicheries et stations-service
- Aux laboratoires traiteur
- Aux cuisines recherchant un second four complémentaire
Grâce à leur largeur de seulement 530 mm, ils s’intègrent facilement dans des cuisines contraintes.
La différence concerne le format des bacs :
GN 1/1 : format standard restauration
GN 2/3 : format plus compact adapté aux petits volumes
Les modèles GN 1/1 comme le R10M0N0 et le R06M0N0 conviennent aux productions plus importantes.
Le R063M0N0 en GN 2/3 est idéal pour les structures à débit modéré ou en appoint.
Comparé à un four mixte standard 7 ou 10 niveaux grande largeur :
- Encombrement réduit
- Consommation électrique plus maîtrisée
- Installation plus simple
- Possibilité d’empilage pour doubler la capacité
- Investissement plus accessible
Il constitue une solution rationnelle pour optimiser l’espace et la productivité.
Oui.
La conception compacte permet l’installation en superposition :
- Gain de place au sol
- Augmentation de la capacité de production
- Séparation possible des productions (viande et pâtisserie par exemple)
C’est un avantage stratégique pour les cuisines évolutives.
Les fours Rialto disposent :
> D’un système d’injection d’eau digital
> D’une gestion simple via commandes électromécaniques
> D’une diffusion homogène grâce au ventilateur à inversion automatique
Cela garantit :
> Une meilleure maîtrise des cuissons
> Moins de dessèchement
> Une qualité constante des résultats
Oui, notamment en environnement CHR intensif :
- Simplicité d’utilisation
- Moins de risques liés à l’électronique complexe
- Prise en main rapide par les équipes
- Fiabilité dans le temps
C’est un choix pertinent pour les cuisines recherchant robustesse et efficacité sans interface digitale complexe.
Dans leur segment compact, ils se distinguent par :
- Largeur ultra réduite 530 mm
- Véritable cuisson mixte professionnelle
- Ventilation bi directionnelle
- Injection d’humidité digitalisée
- Possibilité d’empilage
- Interface simple et robuste
Ils ne sont pas conçus pour remplacer un four mixte grande capacité haut de gamme avec programmation avancée, mais pour offrir :
- Polyvalence
- Fiabilité
- Gain de place
- Excellent rapport performance encombrement
Oui, c’est fortement recommandé ! La dureté maximale conseillée est de 5 °f.
Une eau trop calcaire peut :
- réduire les performances vapeur
- endommager les résistances
- augmenter la maintenance
Un adoucisseur est conseillé voir indispensable en zone calcaire.
Pour garantir la longévité :
- nettoyage quotidien de la chambre
- contrôle des joints
- vérification des buses vapeur
- entretien annuel recommandé
Produits complémentaires :
